Faites chauffer dans une casserole le lait et l'eau avec une cuillère à café de sel.
Portez à ébullition.
Hors du feu, ajoutez d'un seul coup la floraline et remettez sur feux très doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la floraline épaississe et devienne assez épaisse (tel une purée).
Ensuite ajoutez le beurre et le gruyère râpé.
Servez aussitot.
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