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Purée d'azuki sucrée (koshian - tsubushian) / red bean paste

Plat
2 parts
20 min
70 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
300 g de haricots secs

eau

sucre de canne ou autre édulcorant

Préparation

  • Trempez les haricots une nuit dans de l'eau.
  • Le lendemain, renouvelez l'eau et faites cuire les azukis 1 heure à feu doux.
    Il ne doit plus rester d'eau.
    Mixez avec le sucre.
  • Si les haricots sont encore chauds, le sucre va fondre et se mélanger intimement à eux.
    Si ce n'est pas le cas, chauffez la purée quelques minutes dans une casserole, tout en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.
    Vous avez obtenu du Tsubushian.
  • Pour du Koshian, prévoyez un peu plus de temps.
    Passez les haricots non pas au mixer mais au presse-purée
  • Puis filtrez la purée obtenue.
    Si elle est trop consistante, il vous sera peut-être nécessaire de l'allonger d'eau.
  • Mais ensuite, si elle devient trop liquide, filtrez-la avec un linge.
    Faites-la cuire ensuite avec le sucre, jusqu'à ce que ce dernier soit bien fondu, tout en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.

Questions:




Commentaires des membres:

20/06/2015

C'est déguelasse

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