HUILE DE ROUCOU

Préparation

• Mettre les graines de roucou à griller dans une poële pour dégager l'arôme.
• Faire macérer quelques graines dans de l'huile neutre (Tournesol), de secouer fortement puis laisser reposer quelques jours.
• Environ 2 cuillères à soupe pour environ un grand bol d'huile.
• La couleur obtenue dépend de la qualité du roucou, la tendance varie entre orangée, safranée et rouge.
• Pensez à bien agiter le flacon et laisser reposer quelques jours voire quelques semaines.
• Si au bout de quelques jours l'huile préparée est de couleur claire (un peu orangée), chauffer un peu l'huile puis laisser refroidir.
• Il est également possible d'ajouter un peu de paprika si vraiment votre roucou n'est pas rouge et que c'ets le résultat que vous voulez obtenir.