Huile de roucou

Name: Huile de roucou
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: graines de roucou; de l'huile neutre

votez maintenant

Autre

facile

20 min

52 Kcal

Ingrédients

graines de roucou
de l'huile neutre

Coût estimé: 0.52€ (0.26€/part)

Vous allez aimer

Purée de pommes de terre maison simplissime

Préparation

Préparation10 min

Cuisson10 min

Mettre les graines de roucou à griller dans une poële pour dégager l'arôme.
Faire macérer quelques graines dans de l'huile neutre (Tournesol), de secouer fortement puis laisser reposer quelques jours.
Environ 2 cuillères à soupe pour environ un grand bol d'huile.
La couleur obtenue dépend de la qualité du roucou, la tendance varie entre orangée, safranée et rouge.
Pensez à bien agiter le flacon et laisser reposer quelques jours voire quelques semaines.
Si au bout de quelques jours l'huile préparée est de couleur claire (un peu orangée), chauffer un peu l'huile puis laisser refroidir.
Il est également possible d'ajouter un peu de paprika si vraiment votre roucou n'est pas rouge et que c'ets le résultat que vous voulez obtenir.

Notez cette recette

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

Conseils et astuces

L'huile de roucou ainsi que le beurre rouge sont très utilisés dans la cuisine Antillaise surtout pour le court bouillon de poisson mais on peut s'en servir pour toutes préparations.........

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 52Kcal

Glucides: 0.6g
Lipides: 5.2g
Gras sat.: 0.6g
Protéines: 0.3g
Fibres: 1g
Sucre: 0.5g
ProPoints: 1
SmartPoints: 2

Information nutritionnelle pour 1 portion (8g)

Sans gluten

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

AAngie31500

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais