QLSDS # 6 : Ile flottante au pesto rouge comme un lemon spinach artichoke dip américain, Recette QLSDS # 6 : Ile flottante au pesto rouge comme un lemon spinach artichoke dip américain

QLSDS # 6 : Ile flottante au pesto rouge comme un lemon...

Posté le 22/05/2008 14:18:00 Par Le Blog-notes de Lolotte (Voir son site)

Enfin j?arrive à trouver un peu de temps pour participer hors-concours à mon propre jeu, le Quand le Sucré devient Salé?et vice versa, inspiré du livre de Véronique Chapacou. Tiuscha a choisi le thème de l?île flottante salée pour cette édition #6 et vous avez encore jusqu?au dimanche 25 mai pour participer. Alors qu?attendez-vous ! Epatez vos mamans avec une entrée déjantée et inhabituelle !

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Je n?aime pas les îles flottantes déjà en dessert. La crème anglaise et moi, les sauces en général d?ailleurs, ne sommes pas très amis. Je me suis inspirée des fameux dips américains lemon artichoke (citron et artichaut) et artichoke spinach (artichaut épinards) pour réaliser une crème anglaise à ces saveurs. Puis pour l?île elle-même, un peu de thym et un soupçon de pesto rosso dans les blancs en neige et le tour est joué !

Je vous annonce un peu en avance que j?ai décidé que le jeu serait mis en suspends soit après cette édition, soit après l?édition suivante (#7) si cette-dernière peut se terminer avant le 5 juillet car il me tient très à c?ur de suivre vos participations en tant que créatrice du jeu et par respect vis-à-vis de Véronique. Mais puisque je déménage en juillet et que je ne sais pas quand je pourrais bloguer « régulièrement » à nouveau, je préfère que nous fassions une pause à ce moment-là.

Ile flottante italo-américaine

(pour 2)

2 jaunes d??ufs

25 cl de lait écrémé

poivre

1 boîte de c?urs d?artichauts

100 g d?épinards congelés

zeste et jus d?un citron jaune

1 poivron rouge grillé en bocal

2 blancs d?oeufs

1 cc de pesto rosso

1 cc de thym

1 tomates séchée

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Mixez les artichauts avec les épinards, le jus de citron et le poivron. Assaisonnez. Filtrez au travers d?une passoire fine.

Fouettez les jaunes d??ufs.

Portez le lait et le zeste avec du poivre à ébullition. Versez doucement sur les jaunes sans cesser de fouetter. Retournez dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème nappe une cuiller en bois.

Ajoutez au mélange d?artichauts et filtrez à nouveau. Répartissez dans des coupelles.

Montez les blancs en neige. Lorsqu?ils commencent à former le bec, ajoutez le pesto et le thym et finissez de les monter. Déposez des quenelles de blancs d??ufs sur une assiette et faites cuire à puissance max 30 à 45 secondes au microondes. Posez sur la crème et servez immédiatement avec ½ tomate séchée.

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