Verser le sirop et le soja dans une petite casserole et faites réduire le tout à feu doux. Quand le mélange est devenu un peu sirupeux retirer du feu et poser le piment dans la casserole et laissez-le infuser suffisamment à votre goût puis retirez-le.
Couper la queue de lotte en deux dans la longueur, enrouler une tranche de lard à une des extrémités puis couper à l'épaisseur du lard.
Piquer le poisson enroulé de lard sur une brochette en bois, réservez-la, puis recommencer autant de fois que nécessaire.
Quand toutes les brochettes sont faites versez le jus dessus et oubliez-les au moins ½ heure.
Faites une belle braise dans le barbecue, puis posez les brochettes sur la grille et laissez le temps nécessaire à la cuisson en badigeonnant régulièrement avec la marinade.
Manger à peine sorti du feu.Coquilles Saint Jacques au feu et au beurre parfumé aux piments.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
A la recherche du plat parfait pour Noël ? Laissez-vous tenter par ces recettes !
Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel
Ptitchef a testé: Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel!
