Pour la recette, prévoir des petites crevettes roses cuites et décortiquées ainsi que du maïs cuit. Si vous optez pour la présentation en verrine, éplucher et couper l'avocat en dés. Arroser avec la moitié du jus de citron.
Dans un bol, mélanger l'yaourt, la coriandre hachée, la moitié du jus de citron, le sel et le poivre.
Mixer les graines de coriandre et de fenouil puis ajouter le gingembre. Prélever 1 cuillère à café du mélange et assaisonner la sauce.
Dresser à votre guise et arroser avec la sauce au yaourt.
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