Posté le 31/01/2008 12:00:00 Par cuisineplurielle (Voir son site)
Lors d'un atelier cuisine pour enfants, je leur ai fait faire une recette qui ne comportait que des blancs d'oeufs.. j'ai donc voulu leur faire proposer une autre petite recette en complément pour leur permettre à la maison d'utiliser les jaunes d'oeufs qui restent.
Mon choix s'est porté sur la recette de base des sablés bretons de Christophe Felder extraite du livre Les pâtes et tartes de Christophe.
Ingrédients : 2 jaunes d'oeufs, 85 g de sucre en poudre, 100 g de beurre pommade, 130 g de farine, 1/2 sachet de levrue chimique, une pincée de sel, le zeste d'un citron, graines de pavot.
Fouetter le sucre et les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse... (on a tellement lu cette phrase qu'il suffirait d'écrire "jusqu'à ce que ..." pour que le lecteur termine la phrase tout seul).
Ajouter le beurre pommade et le zeste de citron, mélanger.
Tamiser au-dessus du récipient la farine, la levure et le sel et mélanger que façon à obtenir une pâte homogène.
Aplatir la pâte au rouleau sur 1/2 cm d'épaisseur entre deux feuilles de film étirable et laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures.
Sortir la pâte, découper avec un emporte-pièce. Disposer sur silpat en espaçant suffisamment car la pâte va s'étaler.
Saupoudrer de graines de pavot certains sablés et farie cuire une vingtaine de minutes à 180°C. Surveiller la coloration (les miens -enfin ceux du fond- sont un peu trop "bruns" à mon goût).
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Sablés au citron & aux graines de pavot
Ajouté le 04/09/2007 18:02:58
Voici une délicieuse recette de petits biscuits parfaits pour accompagner un thé d'aprés-midi! Les zestes de citron et les graines de pavots se marient à merveille et offrent un biscuit généreux en goût et croquant à souhait! cette recette provient[...]http://saleousucre.canalblog.com/archives/200...
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Bientôt la Chandeleur: la recette des crêpes sauce caramel salé et citron vert selon Christophe FelderAjouté le 23/01/2008 09:21:00
Inutile d'attendre la Chandeleur pour faire des crêpes! Galettes de sarrasin ou crêpes sucrées, chacun a sa recette et prend plaisir à les faire sauter selon la tradition, et à les déguster généreusement saupoudrées de sucre, de Nutella, de[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Sablés-Tartelettes aux Fraises en SabayonAjouté le 07/07/2008 18:46:00
Dépêchez-vous!! Il vous reste encore peu de temps pour profiter des dernières fraises, et avec elles de ces délicieux sablés façon tartelettes agrémentés d'un sabayon gratiné. Pour dire la vérité, j'avais eu la faiblesse de réaliser ce dessert[...]http://sandrakavital.blogspot.com/2008/07/sab...
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Pour commencer,ce sera sucré siouplé : sablés vache qui rit,citron/pavot!
Ajouté le 13/09/2008 23:42:52
Oui j’ai décidé de revenir avec une recette fastoche,qui fout pas les pétoches,à emporter en sacoche..ça vous dit? Ce ne sont en fait que de “vulgus sableus à la vache qui se marrus”,entendez par là,des sablés (blablabla[...]http://jemangedoncjesuis.wordpress.com/2008/0...
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Tarte au citron de Christophe FelderAjouté le 16/09/2008 05:20:00
Tarte au citron de Christophe Felder Pâte sucrée : 120 gr de beurre mou 80 gr de sucre glace 1 oeuf 25 gr de poudre d'amande 1 sachet de sucre vanillé ou une gousse de vanille 200 gr de farine Mélanger à la[...]http://hananecuisine.canalblog.com/archives/2...
