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Mes yaourts maison 2ème épisode : yaourt soja-citron-pavot

Dessert
4 parts
12 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
800 ml de lait de soja nature (non sucré)

1/2 yaourt bio entier du commerce

1 gousse de vanille

1 pincée de stévia


Pour le lemon curd :

2 citrons (jus + zeste râpé)

100 g de beurre


1 pincée de stévia (ou 100 g de sucre)

+ quelques graines de pavot pour la déco

Préparation

  • Préparez d'abord le lemon curd :
    Dans une casserole faites chauffer le jus des citrons, le zeste, le beurre, le stevia (ou le sucre) et les oeufs battus.
  • Faites épaissir à feu doux en remuant continuellement (environ 10 minutes) et laissez refroidir.
  • Préchauffez le four à 40°.
  • Dans une casserole faites chauffer le lait de soja avec la gousse de vanille. Arrêtez juste avant l'ébullition et laissez tiédir.
  • Pendant ce temps répartissez le lemon curd dans les pots.
  • Puis ajoutez le lait tiède à 40° si vous avez un thermes.
  • Dans un saladier fouettez le yaourt en fouettant continuellement.
  • Remplissez les pots de yaourts avec le lait en faisant attention au lemon curd.
  • Éteignez le four et enfournez les yaourts.
  • Laissez les prendre pendant 7 h (ou toute une nuit).
  • Quand ils sont froids (le lendemain matin) fermez-les puis placez-les au moins 6 heures au frigo.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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