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Macarons citron et pavot

Autre
6 parts
30 min
10 min
facile
698 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour 45 à 50 petits macarons :

190 g de poudre d'amandes

310 g de sucre glace

150 g de blancs d’oeufs

95 g de sucre semoule

quelques gouttes de colorant jaune citron

10 g de graines de pavot


Pour la crème au citron :

6,5 cl de jus de citron

60 g de beurre

100 gr de sucre semoule


10 g de maïzena

le zeste d'un citron râpé

1 cuillère à soupe de graines de pavot

Préparation

  • Préchauffez le four à 150° (th5). Tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace puis mélangez soigneusement.
  • Montez les blancs d’œufs en neige, en y ajoutant le sucre semoule en trois fois. Versez le colorant dans cette préparation.
  • Incorporez vigoureusement les blancs en neige aux poudres sans avoir peur de les "casser", jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant. A l'aide d'une poche à douille, dressez de petits macarons sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
  • Laissez sécher pendant 30 minutes et parsemez la moitié des macarons de graines de pavot.
    Faites cuire au four à mi hauteur, pendant 9 à 10 minutes. Laissez refroidir les macarons avant de les détacher du papier.
  • Préparez la crème au citron. Dans une casserole, battez ensemble l’œuf, le sucre, le jus et le zeste de citron râpé et la maïzena. Faites cuire à feu doux, jusqu'à l'ébullition, sans cesser de remuer au fouet.
  • Incorporez alors le beurre coupé en petits morceaux, les graines de pavot et mélangez.
  • Versez la crème dans un bol et couvrez-le d'un film alimentaire. Laissez refroidir.
  • A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, garnissez les macarons couverts de pavot de crème au citron puis assemblez les avec un autre macaron.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (258g)
Calories: 698Kcal
  • Glucides: 88.8g
  • Lipides: 28.6g
  • Gras sat.: 7.4g
  • Protéines: 13.2g
  • Fibres: 6.2g
  • Sucre: 86g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 32
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien

Photos

Macarons citron et pavot, photo 1
Macarons citron et pavot, photo 2
Macarons citron et pavot, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc

Questions:






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