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Macarons citron et pavot

Autre
6 parts
30 min
10 min
facile
698 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour 45 à 50 petits macarons :

190 g de poudre d'amandes

310 g de sucre glace

150 g de blancs d’oeufs

95 g de sucre semoule

quelques gouttes de colorant jaune citron

10 g de graines de pavot


Pour la crème au citron :

6,5 cl de jus de citron

60 g de beurre

100 gr de sucre semoule


10 g de maïzena

le zeste d'un citron râpé

1 cuillère à soupe de graines de pavot

Préparation

  • Préchauffez le four à 150° (th5). Tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace puis mélangez soigneusement.
  • Montez les blancs d’œufs en neige, en y ajoutant le sucre semoule en trois fois. Versez le colorant dans cette préparation.
  • Incorporez vigoureusement les blancs en neige aux poudres sans avoir peur de les "casser", jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant. A l'aide d'une poche à douille, dressez de petits macarons sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
  • Laissez sécher pendant 30 minutes et parsemez la moitié des macarons de graines de pavot.
    Faites cuire au four à mi hauteur, pendant 9 à 10 minutes. Laissez refroidir les macarons avant de les détacher du papier.
  • Préparez la crème au citron. Dans une casserole, battez ensemble l’œuf, le sucre, le jus et le zeste de citron râpé et la maïzena. Faites cuire à feu doux, jusqu'à l'ébullition, sans cesser de remuer au fouet.
  • Incorporez alors le beurre coupé en petits morceaux, les graines de pavot et mélangez.
  • Versez la crème dans un bol et couvrez-le d'un film alimentaire. Laissez refroidir.
  • A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, garnissez les macarons couverts de pavot de crème au citron puis assemblez les avec un autre macaron.

Photos

Macarons citron et pavot, photo 1Macarons citron et pavot, photo 2Macarons citron et pavot, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 258g
Calories: 698Kcal
  • Glucides: 88.8g
  • Lipides: 28.6g
  • Gras sat.: 7.4g
  • Protéines: 13.2g
  • Fibres: 6.2g
  • Sucre: 86g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 32

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc





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