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Des sablés au citron et leur glaçage royal et citron-pavot...trop trop bons!

Autre
4 parts
40 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour une vingtaine de sablés:


Pour les sablés :

50 g de sucre en poudre

100 g de beurre demi-sel

130 g de farine ordinaire

1 jaune d’oeuf

le zeste d'un citron jaune finement zesté!


Pour le glaçage royal :

1 blanc d’oeuf monté en neige

le jus d'un petit citron jaune

140 g de sucre glace

des petites perles de sucre colorées

une cuillère à soupe de graines de pavot pour les autres sablés

Préparation

  • Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez le zeste puis le jaune d'oeuf. Ajoutez progressivement la farine en mélangeant à l'aide d'une maryse. Ne mélangez pas plus que nécessaire une fois toute la farine incorporée.
  • Formez une boule et mettez-la au refrigérateur pendant au moins deux heures.
  • Préchauffez votre four à 170°C. Abaissez votre pâte sur environ 5 mm d'épaisseur. Découpez vos étoiles avec un emporte-pièce. Ajoutez sur certaines des graines de pavot et rien sur les autres. Déposez vos étoiles sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
  • Enfournez pendant environ 10 minutes. Quand les étoiles sont légèrement dorées sur le dessus, sortez-les. Laissez les refroidir sur une grille.
  • Préparez votre glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus du citron au blanc préalablement monté en neige. Lorsque vous obtenez un ruban, étalez cette préparation sur chaque étoile sans graine de pavot à l'aide du plat d'un couteau. Disposez vos perles de sucre colorées sur chaque étoile.
  • Laissez sécher quelques heures avant de les ranger dans une boite hermétique.

Photos

Des sablés au citron et leur glaçage royal et citron-pavot...trop trop bons!, photo 1Des sablés au citron et leur glaçage royal et citron-pavot...trop trop bons!, photo 2Des sablés au citron et leur glaçage royal et citron-pavot...trop trop bons!, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

05/08/2013

Cette recette est juste parfaite

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19/03/2013

Boooooooooooooooooooooooooooonne

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