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Des sablés au citron et leur glaçage royal et citron-pavot...trop trop bons!

Autre
4 parts
40 min
10 min
facile

Ingrédients

4

Pour une vingtaine de sablés:

Pour les sablés :

Pour le glaçage royal :

Matériel

Préparation

  • Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez le zeste puis le jaune d'oeuf. Ajoutez progressivement la farine en mélangeant à l'aide d'une maryse. Ne mélangez pas plus que nécessaire une fois toute la farine incorporée.
  • Formez une boule et mettez-la au refrigérateur pendant au moins deux heures.
  • Préchauffez votre four à 170°C. Abaissez votre pâte sur environ 5 mm d'épaisseur. Découpez vos étoiles avec un emporte-pièce. Ajoutez sur certaines des graines de pavot et rien sur les autres. Déposez vos étoiles sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
  • Enfournez pendant environ 10 minutes. Quand les étoiles sont légèrement dorées sur le dessus, sortez-les. Laissez les refroidir sur une grille.
  • Préparez votre glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus du citron au blanc préalablement monté en neige. Lorsque vous obtenez un ruban, étalez cette préparation sur chaque étoile sans graine de pavot à l'aide du plat d'un couteau. Disposez vos perles de sucre colorées sur chaque étoile.
  • Laissez sécher quelques heures avant de les ranger dans une boite hermétique.

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Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Pécharmant Sud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

05/08/2013

Cette recette est juste parfaite

(0) (0) Signaler
19/03/2013

Boooooooooooooooooooooooooooonne

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