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Salade de Belle Primeur de l?Ile de Ré

Posté le 05/06/2008 11:30:50 Par Je mijote (Voir son site)





Patate Day - Je mijote


Après son "Rillettes for ever", la charmante Cathy se lance dans une nouvelle aventure « The salade Patates day »

Je l’aime Cathy avec ses idées géniales qui tombent pile dans mes goûts.


Pour cette recette, j’ai choisi une belle petite patate à l’honneur jusqu’à la fin du mois dans les étals : une jolie blonde, la belle Primeur AOC de l’Ile de Ré.


Une patate qui vient en voisine, délicatement parfumé à l'océan. Si elles le pouvaient, je suis sûre que les mouettes qui volent parfois au-dessus de la maison, nous livreraient directement cette perle de l'île de Ré.


Ingrédients pour 4 personnes :


• 700 gr de pommes de terre

• 4 tranches de bacon coupées en lanières

• 1 poireau émincé

• Moutarde à l’ancienne

• Vinaigre de vin

• 2 cuillères à soupe d’huile

• Sel, poivre

• Ciboulette ciselée.


Préparation :


- Nettoyez délicatement les pommes de terre avant de les cuire environ 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.


- Plongez les dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson, égouttez et réservez dans un saladier.


- Dans une poêle antiadhésive, faites cuire le bacon à feu moyen 5 minutes.


- Ajoutez le poireau et faites cuire jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et le poireau bien tendre.


- Sans les pelez, coupez les pommes de terre en cubes.


- Ajoutez dessus bacon et poireau.


- Dans un petit bol, fouettez la moutarde, le vinaigre.


- Ajoutez l’huile d’olive et assaisonnez au goût.


- Versez la vinaigrette dans le saladier.


- Mélangez et décorez de ciboulette.


A vos marques, Go Patatoes !!!


N’oubliez pas de patater vos recettes chez Cathy avant le 15 juin.


Salade Patate Day - Je mijote



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