Raviole césar en salade

Ingrédients

Pour la pâte:

• 250 g de farine
• 1 gros oeuf
• 1 cuillère à café de sel
• 80 ml d'eau froide
• 1 cuillère à café de poudre de piment d'Espelette

Pour la farce:

• 200 g de blanc de poulet
• 50 g de Petit-Suisse
• ½ bouquet de coriandre
• sel
• poivre

Pour la salade:

• quelques feuilles de batavia
• tomates confites
• olives noires
• velours de balsamique
• huile de sésame
• sel
• poivre