Posté le 07/09/2007 15:51:00 Par En trois coups de cuillère à pot... (Voir son site)
Je me suis mise aux graines germées: j'ai récupéré chez mes parents un germoir en plastique en très bon état, ainsi que des graines à faire germer, histoire de me lancer dans de nouvelles tentatives culinaires. Et oui: elles sont -paraît-il et j'en suis convaincue- parfaite pour la santé, et semblent délicieuses dans les salades (d'été, mais aussi d'hiver!)
La première tentative: des graines de soja. Elles sont assez grosses, et il me semblait que pour commencer, ça serait simple. Ca l'a été: trempage pendant une journée, mise sur le germoir et attente 3 jours. Résultat: de belles pousses, pas très hautes, mais suffisantes pour les ajouter dans une salade. (la photo est d'ailleurs plutôt convaincante de ma réussite)
Salade de haricots verts, feta et graines de soja maison
Pour un tupperware à emporter et à déguster en solo
- 2 grosses poignées de haricots verts frais
- 1/4 de bloc de feta (sa..kis, au bon lait de brebisss)
- 1 poignée de soja germé
- 2 CS de vinaigre de cidre
- 1 CS de sauce soja
- 1 CS d'huile de noix
- sel, poivre
Comment procéder? (Attention, photo moche car prise très rapidement)
Equeuter les haricots, et les faire cuire une dizaine de minutes dans l'eau bouillante salée. Les égoutter et les laisser refroidir.
Couper la feta en très petits morceaux à l'aide d'un couteau.
Mélanger haricots, feta et ajouter les pousses de soja (attention: on retire la pellicule verte, pour éviter que ça ne soit amer!)
Verser les ingrédients de la vinaigrette par dessus. Saler, poivrer. Fermer le tupperware et secouer. Déguster!
Le Petit Plus:
- les graines germées sont non seulement très bonnes pour la santé, on ne le dira jamais assez, mais elles sont vraiment délicieuses: un peu piquante, un peu croquante...
- j'ai déjà remis des graines à germer, un "mélange piquant"... vivement dans 3 jours!
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Salade hivernale: mâche, roquette, coriandre & graines de tournesol caramélisées, sauce au balsamique & confit d'oignon
Ajouté le 17/01/2007 07:01:00
Même avec de simples salades, on peut frôler la grandeur . Exemple illustré ;o) Tout est presque dit dans le titre, déjà. Le plus long, c'est les graines de tournesol . Soit vous les grillez à la poêle, soit au four (environ 7mn à[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Salade de haricots Mungo (soja vert)
Ajouté le 10/05/2007 09:07:34
une salade aussi delicieuse que la salade de lentilleshttp://www.passe-plats.com/salade-haricots-mu...
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Salade de haricots verts et tomates à la fêta
Ajouté le 15/09/2008 09:29:00
Ingrédients (4 pers) -350 g de haricots verts -8 tomates cerises coupées en quartiers -4 radis coupés en fines rondelles -100 g de fêta émiettée -1 oignon rouge haché -1 à 2 cs de coriandre ciselée -1/2 cc d'origan haché[...]http://dinamena.over-blog.com/article-2282077...
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Salade de haricots blancs et fetaAjouté le 16/09/2008 07:00:00
Voilà une salade de saison avec des haricots frais à écosser, mais qui va très bien aussi à toute autre époque avec des haricots en boîte. Salade de haricots blancs et feta Pour 2 personnes : 500 g de haricots à écosser ou 1[...]http://cuisinezmaison.canalblog.com/archives/...
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Une autre façon de manger des haricots vertsAjouté le 22/09/2008 07:00:00
Je ne sais pas vous, mais moi je déteste manger les légumes quand ils sont tristes. Il n'y a rien de plus inintéressant que de les réduire à un rôle d'accompagnement. C'est ultra limité et ça m'agace souvent. Quand je dégotte de beaux légumes,[...]http://ilenfautpeupour.canalblog.com/archives...
