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Tarte au sucre

Posté le 30/09/2008 18:00:59 Par Couleurdevie (Voir son site)






Pour continuer le tour des régions que je vous avais proposé il y a quelques jours, c’est à présent chez nos amis du Nord Pas de Calais que je vous emmène avec la célèbre tarte au sucre. C’est la version thermomix que je vous donne, sachant qu’elle peut être réalisée de manière classique à la main en procédant de la même façon.
Ce gâteau riche en sucre (et en calories !!) sera parfait pour être dégusté au goûter par exemple, au retour d’une bonne ballade  automnale !
Dans la recette du livre thermomix, ces quantités sont données pour 2 tartes, la pâte étant partagée en deux et déposée dans 2 moules à tarte. J’ai, pour ma part, mis toute la quantité des proportions dans un seul moule à manqué… plus trop le look tarte au sucre peut-être, mais un vrai délice, croyez-moi.


- 20 g de levure du boulanger
- 250 g de crème fraîche
- 50 g de lait
- 100 g de beurre
- 3 oeufs
- 350 g de farine
- 250 g de cassonade
Mettre le lait, 100 g de crème fraîche et la levure émiettée dans le bol du thermomix et régler 1 minute à 37°, vitesse 3.
Ajouter le beurre en morceaux, les oeufs, la farine et 100 g de sucre et mixer 2 minutes sur fonction pétrissage.
Etaler la pâte avec la spatule dans deux moules à tarte beurrés (ou 1 moule à manqué comme ici), et laisser lever une bonne heure.
Recouvrir la pâte levée du reste de crème fraîche et saupoudrer du sucre restant (150 g).
Cuire au four th. 180° pendant 30 minutes.


Posted in Gastronomie, gâteaux et tartes, thermomix      


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