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Tarte aux carottes sur pâte croustillante

Posté le 07/08/2008 17:40:00 Par La cuisine de la fée Nathi (Voir son site)





Hier soir, j'ai voulu innover dans les tartes salées. J'ai testé une nouvelle recette de pâte à l'huile d'olive, flocons d'avoine et sésame. J'ai aussi pris un nouveau moule, enfin pas si nouveau, mais je ne m'en servais jamais et je me suis dit qu'il a en fait une taille idéale pour 2. Pour l'idée de la tarte aux carottes, je l'ai trouvé sur le blog "Toute gourmande" (ici). Nous avons aimé le côté sucré-salé (enfin surtout moi, mon Chéri a eu l'impression de "manger un dessert"). La prochaine fois, j'ai bien envie d'essayer de remplacer les raisins secs par des lamelles de bacon et ne pas mettre la cannelle.










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Pour 2/3 personnes (moule rectangulaire 34x10) :



Pâte croustillante :
       - 100g de farine
       - 30g de flocons d'avoine
       - 3 c.s. d'huile d'olive
       - 1 c.s. de sésame doré
       - un peu d'eau
       - sel

2 à 3 carottes (j'en ai mis 5 petites)

1 poignée de raisins secs

3 poignées de gruyère râpé

1/2 boule de mozzarella coupée en petits dés

3 c.s. de crème fraîche allégée

2 ?ufs

1 pincée de cannelle

sel, poivre

Un peu à l'avance, préparez la pâte : mettez les ingrédients dans le bol du mixeur. Ajoutez un peu d'eau pour avoir une belle boule. Ne travaillez pas trop la pâte. Etalez-la au rouleau à pâtisserie sur un papier sulfurisé et foncez le moule. Laissez reposer environ 30 min.

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Préchauffez le four à 180°C.

Faîtes cuire à blanc la pâte pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, épluchez les carottes, râpez-les ou coupez-les en julienne fine.

Faîtes cuire les carottes dans une sauteuse avec un petit peu d'huile. Au bout de quelques minutes, ajoutez les raisins secs et un peu d'eau. Laissez cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Dans un saladier, battez les ?ufs. Ajoutez la crème, une poignée de gruyère et la cannelle. Salez et poivrez. Rajoutez les carottes et les raisins.

Versez la préparation sur la pâte.

Ajoutez par dessus la mozzarella et un peu de gruyère.

Enfournez pendant 30 minutes.

Imprimez la recette : tarte_aux_carottes_pâte_croustillante





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