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Tarte aux fraises de M'sieur Fred et crème d'amandes

Posté le 04/05/2007 08:30:00 Par DaDa:Délices, le blog du bon manger (Voir son site)





Comme je vous le disais dans mon dernier post, l'Homme est assez fort en desserts, surtout en tartes, remarquez, en crumble aussi. Je lui ai donc laissé le choix pour le dessert du repas de lundi soir dernier, en toute connaissance de ses dons. Belle-Maman fait parfois les choses bien, elle lui a offert, il y a un moment de cela, une encyclopédie de recette nommée "1000 recettes de cuisine française" et je vous avoue que nous n'avons pas encore loupé une recette faite de ce bouquin. Et c'est ainsi que l'Homme a pris ses plus belles cuillères en bois et nous a concocté une jolie tarte aux fraises sur fond d'amandes. C'était Hummmm...



200704_tarte_fraises



Ingrédients : 1 pâte sablée - 150 g de poudre d'amandes - 80 g de sucre semoule - 50 g de beurre mou - 2 oeufs - 750 g de fraises bien mûres.



Préchauffez votre four à 160°.



Disposez votre pâte sur un grand moule et recouvrez le fond de papier d'alu. Mettez la pâte à cuire à blanc pendant 15 bonnes minutes.



Préparez votre crème aux amandes : mélangez la crème d'amandes, le sucre, le beurre et les oeufs.



Répartissez cette crème sur le fond de tarte (en enlevant l'alu bien sûr), et remettez au four 15 bonnes minutes.



Lavez les fraises, enlevez les queues et coupez les en deux dans le sens de la hauteur.



Laissez le fond de tarte bien refroidir.



Garnissez votre tarte des fraises. Servez à température ambiante.



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