Tarte aux prunes noires;un véritable délice!, Recette Tarte aux prunes noires;un véritable délice!

Tarte aux prunes noires;un véritable délice!

Posté le 02/08/2008 15:34:54 Par Ma cuisine de tous les jours (Voir son site)

Cette semaine, le panier de prunes m'a tenté plus que les autres semaines, allez savoir pourquoi...peut-être parce que j'avais remarqué cette recette complètement décadente avec un grand D dans un de mes magazines, oui peut-être...Toujours est-il qu'avec mon panier de prunes, j'ai réalisé cette petite tarte ma foi, totalement à tomber, oufff!Généralement, une pointe m'aurait suffit mais la, je me suis levé et comme une grande fille, j'ai été me servir à nouveau, oui j'avoue mon crime! Tout commence par une garniture faites de pacanes, de chapelure de biscuits Graham, de sucre et de beurre qu'on saupoudre sur la croûte, ensuite vient le tour des prunes de s'étaler bien joliment sur le dessus et la cerise sur le sundae: on badigeonne de confiture d'abricots chaude WOOOW! Je ne lui ait même pas laissé le temps de refroidir complètement, j'était entrain de saliver en la regardant et je lui ait finalement sauté dessus au bout de 15 minutes, pas plus! Un véritable coup de coeur gustatif, on sent le petit craquant des pacanes mélangé au sucré des prunes et des abricots... Hmmmm , je ne peux que vous conseiller de la tester rapidement chez vous,vous ne le regretterez pas!

Pour 8 à 10 portions:

Croûte(vous pouvez la réaliser maison en suivant la recette ci-dessous sinon vous pouvez toujours utiliser une pâte du commerce)

1 1/2 tasse(375ml) de farine tout usage
1 pincée de sel
1/4 tasse(60ml)de cassonade
7 c. à tab(105ml)de beurre froid, en morceaux
Environ 3 c. à tab(45ml)d'eau froide

Garniture

1/2 tasse(125ml)de pacanes, hachées finement
3/4 tasse(180ml)de chapelure de biscuits Graham
1/2 tasse(125ml)de sucre
1/4 tasse(60ml)de beurre fondu
2 lb(1kg) de prunes fraîches(environ 16 prunes)
1/2 tasse(125ml) de confiture de pêches ou d'abricots, chaude

Croûte

Dans un bol,tamiser la farine et le sel.Ajouter la cassonade et mélanger.Ajouter le beurre et le couper dans les ingrédients secs avec un coupe-pâte ou deux couteaux, jusqu'à l'obtention d'une texture fine et granuleuse.Ajouter suffisamment d'eau froide pour obtenir une boule.Ne pas trop travailler la pâte.Envelopper d'une pellicule de plastique et réfrigérer 20 minutes.Mettre la grille dans la partie inférieure du four.Préchauffer le four à 400 F(200 C).Abaisser la pâte sur une surface de travail enfarinée.Foncer un moule rond à fond amovible de 10 po(25cm).Couper l'excès de pâte.

Garniture

Dans un bol,mélanger les pacanes,la chapelure de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu.Saupoudrer ce mélange sur la croûte. Couper les prunes en deux, retirer le noyau puis couper en quartiers.Déposer les quartiers de prune sur le mélange de pacanes de façon circulaire.Badigeonner de confiture chaude.Cuire au four 15 minutes.Réduire la chaleur du four à 350 F(180 C) et poursuivre la cuisson 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.

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(source:taillefer & fille:le potager)