Posté le 19/11/2008 20:22:00 Par Eau d'ébène (Voir son site)
Les tartes aux fruits sont au top de mes desserts préférés. J'adore ça! J'en fais bien moins souvent que les cakes, parce que je ne les envisage qu'avec une pâte maison. Elles demandent donc un peu plus de temps, ce qui me fait souvent défaut. Je n'ai toujours pas testé la pâte feuilletée, parce qu'elle demande plus de temps encore et d'espace (ma cuisine et son plan de travail sont trop étroits...), mais je m'y mettrai, c'est sûr! Un jour...
A l'occasion d'un déjeuner familial, j'ai fait, entre autres, une tarte aux poires et aux figues, avec un fond de tarte à l'amande et au pralin. Leur saison étant achevée, vous ne trouverez plus de figues sur les étales du marché. Mais je vous livre tout de même ma recette. Vous pourrez changer les figues contre d'autres fruits de saison, en attendant de les retrouver. A moins que vous en utilisiez des congelées...
Tarte poire-figue sur un lit d'amande pralinée
La tarte n'est pas encore repassée au four pour la cuisson des fruits.
Je n'ai pas pu la prendre en photo avant sa dégustation.
Ingrédients
1 pâte sablée (voir recette et méthode) / 3 poires / 4 figues / 60g d'amande en poudre / 2 cas de pralin / 1 oeuf entier /4 cas d'huile de colza (ou 50g de beurre fondu, pour plus de gourmandise)
Foncez le moule de la pâte sablée. Piquez-la avec une fourchette. Recouvrez-la de haricots secs (ou autres semblables) pour éviter qu'elle gonfle à la cuisson et enfournez-la 10mn environ, à th.6-7.
Préparez, dans une jatte, le fond de tarte: battez l'oeuf, ajoutez l'amande, le pralin et l'huile, l'un après l'autre et mélangez bien.
Versez la préparation dans le moule, sur la pâte sablée précuite.
Epluchez et épépinez les poires. Coupez-les en lamelles et disposez-les joliment sur le fond de tarte, sauf au centre, où vous disposerez ensuite les figues coupées en quatre, la chair vers le haut.
Enfournez 30mn environ, th. 9. N'hésitez pas à baisser le thermostat à 6-7, en milieu de cuisson ou en fin, si nécessaire.
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Tarte aux poires sur lit d'amandine aux chocolat...
Ajouté le 28/03/2007 16:03:00
Il y a des jours où j'ai très envie de chocolat et si je n'ai pas de chocolat à croquer sous la main, une bonne tablette de chocolat noir, ça ne va pas. Mon problème c'est que je n'aime que le chocolat noir, parfois les Kinder (surtout les[...]http://lesenviesdemilie.canalblog.com/archive...
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Semaine de la figue : Petite tuerie "Verrine en papillote de figue au miel d'oranger sur lit douillet de spéculos"Ajouté le 21/08/2007 08:30:00
Une tuerie! Croyez moi ou pas, c'est une tuerie! volontairement et par cruauté, je vous conseille une seule figue par verrine, persuadée que vous allez en garder un souvenir qui vous laissera une envie insupportable de reviens-y. Héhéhéhé (rire[...]http://lignepapilles.canalblog.com/archives/2...
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Duo de tarte pommes-brugnons sur lit de lemond curd parsemé de basilic : mon incontournable estival!!Ajouté le 03/08/2007 17:30:00
Arf, on ne pouvait pas faire plus long comme titre de billet et vous m'en voyez ravie !! Ravie car j'aurais très bien pu inventer un nom style " tarte des soupirs" ou encore " compotine de tarte en goguette" (tiens il est joli ce[...]http://marciatack.canalblog.com/archives/2007...
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Tarte aux pommes sur un lit de crème à l'amandeAjouté le 16/09/2007 07:33:00
D'un blog à un autre, il m'est venu l'idée de cette délicieuse tarte aux pommes. Réalisez une délicieuse pâte à tarte avec la recette de Bebop du blog "Plaisir des papilles", clic ici !! Je te remercie Bebop , maintenant, pour[...]http://bebop21.canalblog.com/archives/2007/09...
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Tarte " Bavaroise " à la Framboise, sur Lit de CitronAjouté le 28/07/2008 18:22:00
Source : Eryn et sa folle cuisine Comme disait Eryn, cette tarte c'est que du bonheur je n'ai pas d'autre mot j'ai trop adoré !!! Je fais un copié-collé de sa recette car il n'y a rien à modifier. Ingrédients pour une tarte de[...]http://lacuisinedelili.blogspot.com/2008/07/t...
