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Tartelette aux abricots et crème chocolat blanc
Si vous aimez la lavande, vous pouvez mettre quelques fleurs sur les tartelettes.
Pour 4 tartelettes de 10cm de diamètre : La ganache chocolat blanc 4cl de lait 40g de beurre 80g de chocolat blanc La pâte sablée 1 jaune d’?uf 50g de sucre 100g de farine 60g de beurre Les abricots poêlées 4 abricots 2cc de miel
La pâte sablée : 1- Versez dans un saladier, le sucre et les jaunes. Fouettez jusqu?à obtenir un mélange mousseux. Incorporez la farine en une seule fois. Mélangez avec les doigts en sablant la pâte. 2- Formez une fontaine. Mettez le beurre coupé en petits morceaux dedans et malaxez avec vos doigts en sablant le tout. Réunissez la pâte une boule à peu près homogène. Ne la travailler pas de trop, vous la travaillerez après le passage au frigo. 3- Recouvrez la pâte d?un film alimentaire et laissez reposer 30min au frigo. 4- Réalisez 4 ronds de pâte d’un diamètre plus grand que vos cercles individuels. Chemisez vos moules . Vous pouvez réfrigérez les morceaux de pâte entre chaque opération s?il fait chaud dans votre cuisine. 5- Enfournez pour 15-20 min à 180°C. La crème chocolat blanc : 1- Versez le lait et le beurre dans une casserole et faites chauffer. 2- Cassez le chocolat dans un saladier puis versez le lait chaud pas dessus. Et mélangez pour obtenir une crème lisse. 3- Versez dans les fonds de tarte. Faites prendre au frigo. Les abricots : 1- Lavez les abricots, coupez-les en 4. 2- Faites chauffer le miel dans une casserole et ajoutez les abricots. Stoppez la cuisson lorsque les abricots deviennent tendres et gardent encore de leur fermeté. L’opération est très rapide (1-2min à peine)2 3- Faites refroidir et déposez les quartiers sur les tartelettes.
recherches associées : Charlotte au chocolat et poires | Chocolat blanc | Mousse au chocolat blanc | Tartelette
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