Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter la farine tamisée mélangé à la levure. Finir par le beurre refroidi et la mandarine. Laisser au frais pendant 1 heure, l'arôme de mandarine va se diffuser.
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à madeleine.
Diviser la préparation en 3 parts égales. À l'une, ajouter un bouchon de cointreau. À l'autre, une cuillère à soupe de graines de pavot bleu.
Répartissez ces 2 mélanges ainsi que le reste de la préparation dans les alvéoles du moule à madeleines.
Sur les 4 alvéoles non parfumées, déposer quelques pépites de chocolat noir.
Faire cuire 12 minutes.
Démouler sur une plaque à pâtisserie et laisser refroidir. Servir tièdes ou non, avec ou sans thé.
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