Turkish Pide (pain turc)

Préparation

• Dans le bol du robot ,versez la levure ajoutez le sucre et un peu d'eau,mélanger et
  laissez reposer jusqu'à que la levure mousse .
• Tamiser la farine sur la levure .
  Faites un puits ,ajoutez l'huile ,le sel ,le yaourt.
  Pétrir vitesse minimum en ajoutant le reste d'eau .
  Pétrir 5 minutes vitesse 1.
  Farinez le plan de travail ,farinez vos mains,sortir la pâte du robot et pétrir encore 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
• Enduisez le bol du robot d'huile d'olive.
  Déposez la pâte en la tournant de façon à ce qu'elle soit enduite entièrement d'huile.
  Couvrir et laissez reposer dans un endroit chaud ,environ 1 à 1 heure 30 jusqu'à qu'elle double de volume .
• Dégazer la pâte et diviser la pâte en deux pâtons.
  Bouler sur un plan fariné ,laisser détendre une dizaine de minutes .
• Aplatissez les boules et formez des galettes de 20 à 25 cm de diamètre et d'une épaisseur de 1,5 cm.
  Déposez les sur une plaque farinée ou huilée ,à l'aide de votre pouce faites trous sur toute la surface de la galette.
• Badigeonnez avec l’œuf battu à l'aide d'un pinceau les galettes et saupoudrez de graines de sésames .
  Laissez reposer encore 10 minutes le temps de laisser chauffer le four à 220 ° C.
• Enfournez four chaud , baissez à 190 ° c et laissez cuire jusqu'à dorure.