1 ingrédient, zéro gluten : la pâte à tarte qui bluffe tout le monde
On pense souvent à changer de garniture dans nos tartes salées, mais rarement de pâte. Et pourtant… le fond de tarte peut lui aussi sortir des sentiers battus!
Aujourd’hui, zoom sur une idée aussi simple que brillante: le fond de tarte à base de pommes de terre. Sans sans gluten, hyper pratique… et surtout délicieux :)
Ingrédients :
- 620 gr de pommes de terre (environ 4)
- sel
- poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Étape 1
Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une marmite d'eau bouillante salée pendant 30 à 40 minutes. Elles doivent être tendres mais fermes.
Étape 2
Egoutter les pommes de terre et les écraser. Ajouter l'huile d'olive et assaisonner avec du sel et du poivre.
*Vous pourrez aussi ajouter des épices comme de la muscade par exemple.
Étape 3
Chemiser le plat à tarte avec du papier sulfurisé. Transférer la pâte dans le moule et former des bords avec une cuillère à soupe.
*Si vous n'avez pas de plat à tarte, transférez simplement le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatissez la pâte en formant un cercle.
Étape 4
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes. Prolonger la cuisson pour obtenir une pâte plus dorée si souhaité.
Étape 5
C'est prêt. Il ne reste plus qu'à choisir la garniture.
Étape 6
* Si la garniture est froide (la nôtre était au yaourt et au saumon fumé), il n'est pas nécessaire de remettre la pâte au four.
* Si la garniture doit être cuite, faites cuire la pâte d'abord, ajoutez la garniture et faites cuire à nouveau.
Tout dépend de votre choix de garniture. Bon appétit!
En résumé: une pâte sans pâte, mais 100 % plaisir
Ce fond de tarte à la pomme de terre coche toutes les cases: facile, bon, malin, et adaptable à toutes les envies. Il ne cherche pas à remplacer la pâte traditionnelle, mais à proposer une alternative gourmande et originale, qui gagne à être connue.
À tester d’urgence lors de votre prochaine tarte salée… et à garder dans vos classiques du quotidien! ;)
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Adèle PeychesPassionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)