À Besançon, les Instants Gourmands ouvrent aujourd’hui : le parcours à suivre parmi les chalets de Granvelle

L’événement se tient place Granvelle, à Besançon, du 27 au 30 août 2026. Les horaires sont généreux: jeudi, vendredi et samedi de 10h30 à 1h, puis dimanche de 10h30 à 22h30. Les ventes de restauration et de boissons s’arrêtent à 00h30 les trois premiers jours et à 22h le dimanche.

L’accès est gratuit. En revanche, si vous voulez goûter les vins, une formule découverte est prévue au chalet accueil: 2 découvertes avec verre à pied inclus à 8 euros, ou 4 découvertes à 12 euros. Les verres en verre sont payants, à 2 euros, et réutilisables pendant l’événement.

Le petit conseil pratique: venez avec un peu de temps devant vous. Entre les stands, la musique et les dégustations, ce n’est pas le genre de sortie à faire en cinq minutes entre deux courses.

Pour démarrer le parcours, commencez par ce qui parle le plus à Besançon: le terroir régional. Le programme mentionne notamment le Snack Franc Comtois pour les spécialités régionales, L’Alpage pour les fondues, et plusieurs producteurs capables de donner une vraie couleur locale à la balade.

Côté produits à rapporter ou à goûter, repérez Helix Bruno Thienot pour les escargots, La Source aux Trésors pour les miels et hydromels, ou encore Jean de Velas pour les vinaigres et tartinades. Ce sont les stands parfaits pour commencer par une dégustation plus posée, discuter avec les exposants et comprendre ce qu’on met dans son panier.

Le bon ordre: une bouchée salée régionale, une découverte artisanale, puis une boisson locale ou un petit produit à emporter. Là, vous êtes déjà dans l’ambiance.

Après le terroir, Granvelle permet de changer complètement de décor. Le programme annonce plusieurs cuisines internationales: Au Bouchon Catalan pour les spécialités catalanes, Aux Délices du Cèdre pour les saveurs libanaises, Dar Les Bains pour la cuisine marocaine, Heliodore pour les spécialités grecques, Le Réunionnais, ou encore Le Café d’Ami pour les saveurs sénégalaises.

Vous voulez une assiette généreuse? Regardez du côté de Jura Smokehouse et ses viandes fumées. Vous préférez quelque chose de plus rapide à manger en marchant? Dog Hot, Sandwich Club Besançon ou Nardin Denis avec paninis et gaufres peuvent faire l’affaire. Pour une note marine, le programme cite aussi Les Bateliers et leurs produits de la mer.

Le vrai plaisir de cette étape, c’est de choisir une cuisine que vous ne cuisinez pas souvent à la maison. Une sortie gourmande, c’est aussi fait pour ça.

Ne faites pas l’erreur de tout donner sur le salé. Les Instants Gourmands annoncent aussi de quoi finir très correctement: Ferme Adam avec des glaces de la ferme, Le Champ des Gourmands avec des glaces bio, Les Confitures Ozédélices, et Purement Chocolat pour les chocolats et pâtisseries.

Pour une balade en famille, c’est souvent l’étape qui met tout le monde d’accord. Les enfants choisiront probablement la glace; les adultes hésiteront entre chocolat, confiture, douceur à emporter ou deuxième dessert “pour comparer”.

Le plan le plus malin: prendre plusieurs petites choses à partager. On goûte davantage, on évite de s’assommer après une seule grosse portion, et on prolonge la promenade.

Côté boissons, le programme est plus précis qu’une simple buvette. Les viticulteurs annoncés couvrent plusieurs terroirs: Cave Marcel Immele pour l’Alsace, Clini Frédéric pour la vallée du Rhône, Domaine Cartaux Bougaud pour le Jura, Domaine de l’Espérance pour le Champagne, Domaine Gilphine pour les Côtes du Rhône, et Storyvino pour le Languedoc.

Cinq brasseurs sont également annoncés: Entre 2 Mondes, La CUC, La Nocturne, Gangloff et Les 2 Fûts. Pour une alternative sans alcool ou plus douce, repérez aussi Ananda Kombuchas, sans oublier les sirops et boissons artisanales évoqués dans la présentation officielle.

Le bon réflexe: commencez léger si vous voulez continuer à goûter. Une dégustation réussie, ce n’est pas tout essayer, c’est garder le palais disponible.

Si vous venez aujourd’hui, jeudi 27 août, vous profitez du lancement avec Fracarnaüm de 12h à 14h, Mas Que Nada Quintet de 18h à 20h, puis Black Voices de 21h à 23h. C’est le bon choix pour une première soirée avec ambiance musicale.

Vendredi, le programme annonce JB et Théo de 12h à 14h, une ambiance jazz de 18h à 20h, puis Los Bisontinos de 21h à 23h. Samedi, place à Julien Locatelli à l’accordéon le midi, puis Madam et Demance en soirée. Dimanche, l’ambiance devient plus familiale avec une danse participative par B.Lindy de 12h à 14h, puis Le Bal Kréyol de 14h à 17h.

En clair: jeudi ou vendredi pour sortir après le travail, samedi pour une grosse soirée, dimanche pour une promenade plus tranquille.

Les familles ont aussi une raison de viser le matin. Des ateliers cuisine et dégustations sont annoncés les vendredi 28, samedi 29 et dimanche 30 août, de 10h30 à 11h30. Ils sont accessibles aux enfants à partir de 7 ans et organisés en partenariat avec le restaurant Le Sauvage.

C’est une bonne manière de transformer la sortie en vrai moment de découverte, pas seulement en balade de stands en stands. On commence par l’atelier, on prend ensuite une petite assiette salée, puis on termine par une glace ou une douceur. Le programme familial est tout trouvé.

Pour ne pas vous disperser, suivez ce fil simple. D’abord, une spécialité régionale: Snack Franc Comtois, L’Alpage, escargots, miels, hydromels, tartinades ou produits du terroir. Ensuite, une cuisine du monde: catalane, libanaise, marocaine, grecque, réunionnaise, sénégalaise, produits de la mer ou viandes fumées. Enfin, un dessert: glace de la ferme, glace bio, chocolat, pâtisserie ou confiture.

Ajoutez une dégustation de vin, une bière artisanale ou un kombucha selon le moment, puis choisissez votre créneau musical. Là, l’événement devient beaucoup moins vague: vous avez un vrai itinéraire gourmand, avec des noms, des horaires et des envies très concrètes.

Et si vous ne deviez retenir qu’une chose: place Granvelle, du 27 au 30 août, les Instants Gourmands sont autant une sortie de rentrée qu’un dernier grand goût d’été à Besançon.