Lunchbox économique : 10 idées de repas à moins de 2 € par personne
La bonne nouvelle, c’est qu’une lunchbox économique n’a pas besoin d’être triste. Avec du riz, de la semoule, des pâtes, des œufs, du thon, des lentilles, des pois chiches, des pommes de terre ou des légumes de saison, on peut préparer des repas simples, généreux et souvent à moins de 2 € par personne, selon les marques, les portions et ce que vous avez déjà dans les placards.
Le secret, c’est de choisir une base pas chère, d’ajouter une petite source de protéines, quelques légumes, puis une sauce ou un assaisonnement qui réveille tout. Et pour rester dans l’esprit pratique, voici 10 idées de lunchbox avec des recettes plus récentes à tester.
1. Salade de couscous perlé au surimi
Pour garder l’esprit lunchbox économique, adaptez les quantités selon ce que vous avez: un peu moins de surimi, plus de légumes, une sauce maison et le tour est joué. C’est frais, facile à transporter et parfait pour un déjeuner rapide.
Envie d’une salade fraîche, colorée et pleine de bonne humeur ? Cette salade de couscous perlé aux délices de la mer a tout pour devenir un incontournable des repas ensoleillés ! On adore sa texture légèrement ferme, ses saveurs douces et...
2. Salade de pommes de terre, œufs et tomates
Si vous voulez serrer le budget, gardez la feta en petite touche ou remplacez-la par un fromage moins cher déjà présent dans le frigo. Le plus important, c’est la sauce: moutarde, citron, yaourt ou vinaigrette maison pour éviter une salade sèche.
Il y a des recettes toutes simples qu'on prépare une fois… puis qu'on refait encore et encore pendant toute l'été ;) Cette salade de pommes de terre en fait clairement partie ! On y retrouve tout ce qu'on aime : des pommes de terre fondantes, des...
3. Salade de niébé au thon, œufs et olives
Avec du thon, des œufs et quelques olives, on a une boîte complète qui tient vraiment jusqu’au dîner. C’est le genre de recette parfaite à préparer en double portion: une pour aujourd’hui, une pour demain.
Simple, généreuse et pleine de saveurs, cette salade de niébé , aussi appelé haricot cornille ou pois à œil noir, est un incontournable de la cuisine portugaise! Souvent préparée aux beaux jours, elle a tout ce qu’il faut pour composer un repas...
4. Salade crémeuse d’épeautre aux légumes grillés
Pour une version repas du midi pas cher, utilisez les légumes de saison ou les restes du dîner: courgettes, carottes, poivrons, oignons, aubergines… Une sauce crémeuse maison suffit à lier le tout et à donner l’impression d’un vrai plat préparé.
Quand il fait chaud, on a souvent envie de repas complets mais sans lourdeur. Cette salade d’épeautre coche justement toutes les cases : nourrissante, colorée, pleine de saveurs et facile à préparer à l’avance. Les courgettes, les aubergines et...
5. Pâtes crémeuses aux courgettes et tomates cerises
Pour que la boîte reste agréable, cuisez les pâtes al dente et gardez un peu de sauce à part si besoin. Vous pouvez aussi transformer la recette en version froide, avec une sauce plus légère et des légumes bien égouttés.
Quand les courgettes et les tomates cerises sont de saison, difficile de résister à une bonne assiette de pâtes qui les met à l'honneur ! Cette recette réunit tout ce qu'on aime : des légumes fondants, une sauce bien crémeuse et cette petite touche...
6. Salade de concombre, pois chiches rôtis, avocat et feta
Pour rester sous les 2 € par personne, adaptez les ingrédients plus chers: moins d’avocat, un peu de feta en topping, et davantage de concombre ou de crudités de saison. Gardez les pois chiches à part si vous voulez conserver leur croquant jusqu’au déjeuner.
Envie d’une salade complète qui change un peu des classiques ? Cette version coche toutes les cases ! Entre le croquant du concombre, l’onctuosité de l’avocat et les pois chiches bien épicés et croustillants, chaque bouchée est pleine de texture et...
7. Cake aux sardines en tranches
Pour composer une vraie boîte, ajoutez une salade de carottes, quelques tomates cerises, du concombre ou un yaourt nature à côté. Le cake devient alors la base rassasiante du repas, sans avoir besoin d’acheter un plat tout prêt.
Ce cake aux sardines est le genre de recette pratique qu’on aime avoir sous la main. La pâte se prépare rapidement au mixeur , ce qui rend la recette encore plus simple et accessible. Une fois au four, le cake devient bien doré à l’extérieur...
8. Wraps façon Big Mac, version boîte repas
Pour une lunchbox, emballez le wrap bien serré et évitez les sauces trop liquides. Une garniture compacte, une salade bien sèche et un papier cuisson autour permettent de garder une texture agréable jusqu’à midi.
Une envie de burger sans sortir les pains ? Ces wraps façon Big Mac sont LA solution parfaite : tout le goût mythique du sandwich culte, dans une version roulée, facile à manger et prête en un clin d’œil. On y retrouve les steaks hachés bien dorés,...
9. Omelette au riz croustillant anti-gaspi
C’est aussi une bonne idée pour utiliser une portion de riz oubliée au frigo. Ajoutez quelques légumes, un œuf, un assaisonnement qui réveille, et vous obtenez un repas complet sans refaire des courses.
Cette omelette combine un riz basmati pré-cuit sauté dans de l'huile neutre, enrichi d'une pâte de piment fermentée coréenne (gochujang) et de beurre pour une base savoureuse. Les œufs battus sont versés sur le riz croustillant et cuits à couvert, puis...
10. Terrine de pommes de terre au thon
C’est aussi une bonne manière d’utiliser des ingrédients simples: pommes de terre, thon, sauce, assaisonnement. Pour alléger le budget, préparez-la en plusieurs portions et accompagnez-la avec des légumes de saison.
Voici la recette parfaite pour les jours où vous avez envie de fraîcheur en entrée : la terrine de pommes de terre au thon et à la mayonnaise ! Avec des ingrédients du placard et quelques pommes de terre, on prépare un plat généreux et convivial,...
Une lunchbox récente, pratique et pas hors budget
L’avantage de ces recettes, c’est qu’elles sont faciles à adapter: on remplace l’ingrédient trop cher, on augmente la part de légumes de saison, on utilise les restes, et on garde la sauce à part quand c’est nécessaire. Résultat: une boîte repas plus actuelle, plus gourmande, et toujours pensée pour le midi.
Adèle PeychesPassionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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