Menu du jour, 8 septembre : salade fruitée au magret de canard, pavé de boeuf crémeux et coupe melon fruitée
mardi 8 septembre 2026 08:30 - Adèle Peyches
Salade fruitée au magret de canard fumé
La salade fruitée au magret de canard fumé est une entrée raffinée qui combine le croquant de la salade verte avec la douceur des pêches. Pour la préparer, commencez par cuire le riz dans une grande casserole d’eau salée, puis laissez-le refroidir. Ajoutez des morceaux de poivron rouge et des tranches de magret de canard fumé pour une touche gourmande. Assaisonnez avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique pour un équilibre parfait des saveurs.
Salade fruitée au magret de canard fumé
1- Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau salée. Égouttez et réservez au frigo.
Pavé de boeuf à la crème et au poivre vert
Le pavé de boeuf à la crème et au poivre vert est un plat principal qui séduira les amateurs de viande. Commencez par mariner les pavés de boeuf avec du jus et du zeste de citron, ainsi que du poivre vert haché. Faites-les ensuite cuire dans un mélange de beurre et d’huile d’olive, puis ajoutez de la crème fraîche pour une sauce onctueuse. Ce plat est idéal pour un repas réconfortant et savoureux.
Pavé de boeuf à la crème et au poivre vert
1- Préparer la marinade en mélangeant dans une assiette le zeste, le jus de citron et le poivre vert. 2- Enduire chaque côté des pavés de cette préparation puis les placer sur l'assiette. 3- Placer la deuxième assiette par dessus et laisser mariner
Coupe melon en salade de fruits
Pour le dessert, la coupe melon en salade de fruits est une option légère et rafraîchissante. Coupez les melons en deux et retirez les pépins, puis utilisez une cuillère parisienne pour former des billes. Ajoutez des pommes granny smith, des fraises et des framboises pour une explosion de saveurs. Un filet de miel et un peu de jus de citron rehausseront le tout, tandis que des feuilles de menthe apporteront une touche de fraîcheur.
Recette ! coupe melon en salade de fruits
Coupez les melons en deux et retirez les pépins. A l'aide d'une cuillère parisienne.
Questions fréquentes
Comment conserver le magret de canard fumé ?
Il est préférable de le conserver au réfrigérateur, bien emballé, pour préserver sa saveur.
Peut-on remplacer le boeuf par une autre viande ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou du porc pour une variante de ce plat.
Quelle est la meilleure saison pour préparer la salade de fruits ?
Les fruits de saison, comme les melons et les fraises, sont idéaux au printemps et en été.
Peut-on préparer la salade fruitée à l'avance ?
Il est conseillé de la préparer juste avant de servir pour conserver la fraîcheur des ingrédients.
Quel type de riz est recommandé pour la salade ?
Un riz à grain long, comme le basmati, est parfait pour cette recette.
Il est préférable de le conserver au réfrigérateur, bien emballé, pour préserver sa saveur.
Peut-on remplacer le boeuf par une autre viande ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou du porc pour une variante de ce plat.
Quelle est la meilleure saison pour préparer la salade de fruits ?
Les fruits de saison, comme les melons et les fraises, sont idéaux au printemps et en été.
Peut-on préparer la salade fruitée à l'avance ?
Il est conseillé de la préparer juste avant de servir pour conserver la fraîcheur des ingrédients.
Quel type de riz est recommandé pour la salade ?
Un riz à grain long, comme le basmati, est parfait pour cette recette.
Liste des courses
Salade fruitée au magret de canard fumé
- 15 cl de riz
- 1/2 poivron rouge
- 1 paquet de magret de canard fumé
- 1 ou 2 pêches
- De la salade verte
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
- 3 pavés de boeuf
- Le jus et le zeste râpé d'un citron
- 1 cc de poivre vert haché
- 15 g de beurre
- 1 CS d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 cc de maïzena
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 1 CS de cognac
- Sel
- 2 pommes granny smith
- 2 petits melons
- 200 g de fraises
- 1 barquette de framboises
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Feuilles de menthe
Adèle PeychesResponsable éditoriale qui a seulement hâte de l’hiver pour manger des raclettes!
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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