Menu sans gluten, 26 mai : saveurs et douceur avec des recettes savoureuses et équilibrées

mardi 26 mai 2026 14:00 - Adèle Peyches
Menu sans gluten, 26 mai : saveurs et douceur avec des recettes savoureuses et équilibrées

Le 26 mai, nous vous proposons un menu sans gluten qui ravira vos papilles tout en respectant vos besoins alimentaires. Ce menu se compose de trois plats savoureux, chacun mettant en avant des ingrédients frais et de qualité. Pour commencer, une salade tiède de betteraves à la douce dijonnaise qui allie la douceur des betteraves à la vivacité de la moutarde de Dijon. Ensuite, nous vous invitons à savourer des boulettes de boeuf à l'ail, sauce aux champignons, moutarde et vin, un plat réconfortant et riche en saveurs. Enfin, pour terminer ce repas sur une note sucrée, nous avons préparé des crèmes fermières à la pomme et sucre à la cannelle, un dessert léger et parfumé. Ce menu est parfait pour un déjeuner ou un dîner convivial, tout en étant entièrement sans gluten.

Salade tiède de betteraves à la douce dijonnaise

La salade tiède de betteraves à la douce dijonnaise est une entrée colorée et nutritive qui met en avant la betterave, un légume racine riche en antioxydants. Pour la préparer, commencez par cuire les betteraves entières dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois refroidies, pelez-les et coupez-les en dés. Mélangez-les avec une vinaigrette à base de moutarde de Dijon, d'ail haché, d'huile de tournesol et de vinaigre de vin blanc. Ajoutez des échalotes finement émincées pour une touche de douceur. Cette salade est non seulement délicieuse, mais elle apporte également une belle palette de couleurs à votre table.
Salade tiède de betteraves à la douce dijonnaiseRecette Salade tiède de betteraves à la douce dijonnaise

Faire d'abord bouillir les betteraves entières dans de l'eau salée de 30 à 40 minutes, à la manière de pommes de terre, jusqu'à ce qu'elles soient cuites al dente.

Boulettes de boeuf à l'ail, sauce aux champignons, moutarde et vin

Pour le plat principal, les boulettes de boeuf à l'ail, sauce aux champignons, moutarde et vin sont un choix parfait pour un repas réconfortant. Commencez par mélanger du boeuf haché avec un œuf battu et une tranche de pain imbibée pour obtenir une texture moelleuse. Ajoutez de l'ail broyé et du persil pour rehausser les saveurs. Faites cuire les boulettes dans une poêle, puis préparez une sauce onctueuse avec les jus de cuisson, des champignons tranchés, du vin blanc et de la moutarde de Dijon. Servez ces boulettes sur un lit de légumes ou avec des pommes de terre pour un repas complet et savoureux.
Boulettes de boeuf à l'ail, sauce aux champignons, moutarde et vinRecette Boulettes de boeuf à l'ail, sauce aux champignons, moutarde et vin

Mettre le pain dans l’œuf, le tremper des deux côtés pour l'imbiber puis avec une fourchette le mettre en purée.

Crèmes fermières à la pomme et sucre à la cannelle

Pour clore ce menu, les crèmes fermières à la pomme et sucre à la cannelle sont un dessert léger et réconfortant. Commencez par préchauffer votre four à 150°C. Dans un saladier, battez des œufs avec du lait écrémé, du sucre et du sucre vanillé. Ajoutez une pomme coupée en dés pour une touche fruitée. Versez le mélange dans des ramequins et enfournez jusqu'à ce que les crèmes soient bien prises. Avant de servir, saupoudrez de sucre à la cannelle pour une note parfumée. Ce dessert est parfait pour terminer votre repas sur une note douce et réconfortante.
Crémes fermières à la pomme et sucre à la cannelleRecette Crémes fermières à la pomme et sucre à la cannelle

Préchauffer le four à 150°C

Adèle PeychesAdèle Peyches
Responsable éditoriale qui a seulement hâte de l’hiver pour manger des raclettes!
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)

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