-
Home
-
Dossiers
-
Pourquoi les farines sans gluten sont présentes dans toutes les cuisines?
-
Farine de lentille, une farine bien utile et pas qu'en pâtisserie...
Farine de lentille, une farine bien utile et pas qu'en pâtisserie...
Qui a dit que la farine n'était là que pour faire du pain?
En cuisine
Vous voulez faire un potage ou une soupe? Ça tombe bien, cette farine est aussi un excellent liant!
Propriétés
Sa spécialité à elle: elle est très riche en fer et en glucides. Toujours sans gluten, elle nécessite d’être mélangée à de la farine panifiable (avec gluten) si l’on veut faire un pain bien monté.
Où la trouver?
La plupart du temps, cette farine est issue de l’agriculture biologique. C’est donc un bon moyen de savoir où chercher: courez dans le magasin bio le plus proche de chez vous!
