Timbales de jeanne

Ingrédients

• 700 g de courgettes
• 4 tranches très fines de jambon
• 2 tranches "normales" de jambon
• 3 oeufs
• 130 g de crème fraîche
• une gousse d'ail
• huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de basilic
• sel
• poivre du moulin
• muscade

Préparation

• Préchauffage du four à 175° (chaleur tournante).
• Râper les courgettes sans les éplucher.
  
• Émincer finement l'ail.
  Faire revenir l'ail et les courgettes dans un petit filet d'huile d'olive jusqu'à ce que l'eau de cuisson s'évapore. Saler légèrement.
• Verser les légumes dans une passoire et les laisser refroidir en pressant avec le dos d'une cuillère pour bien les égoutter.
  
• Tapisser les empreintes avec les tranches de jambon fines.
  Hacher les 2 tranches de jambon restantes.
• Battre les œufs en omelette et ajouter la crème et le basilic.
  
• Ajouter les courgettes, le jambon haché, râper un peu de noix de muscade, poivrer et saler .
• Répartir le mélange dans les empreintes tapissées de jambon.
  
• Enfourner pour 30 minutes.
• Laisser tiédir un peu avant de démouler et de décorer à votre guise.

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