Ptitchef

Biscuits siciliens amande/griotte

Dessert
15 parts
15 min
15 min
facile
227 Kcal
Faciles à faire, ces petits biscuits moelleux surprendront avec leur coeur de griotte et leur enveloppe d'amandes grillées !

Ingrédients

Nombre de parts: 15
125 grammes de poudre d'amandes

85 grammes de sucre en poudre

80 grammes d'amandes (effilées)

1 blanc d'oeuf

15 griottes à l'alcool (15 à 20 griottes, pas trop fortes ; type Griottines, cerises Amarena...)

Préparation

  • Battez le blanc d'oeuf en neige.
    Dans un autre récipient, mélangez les amandes en poudre et le sucre, puis incorporez le blanc d'oeuf de façon à obtenir une pâte à la texture régulière.
    Faites une boule avec la pâte et laissez-la reposer au frigo environ 20 minutes.
  • Egouttez les griottes.
    Préparez un saladier ou une cuvette d'eau propre. Humidifiez-vous les mains, prenez une boule de pâte de la taille d'une noix, aplatissez-la, placez une griotte au centre, puis refermez la pâte et roulez-la dans vos mains de façon à obtenir une boule.
    Renouvelez l'étape précédente jusqu'à épuisement de la pâte. Humidifiez-vous bien les mains entre chaque boule : cela empêchera la pâte de vous coller aux mains et vous facilitera la tâche.
  • Mettez les amandes effilées dans une assiette, puis roulez successivement les boules de pâte dedans afin de les recouvrir d'amandes.
  • Laissez reposer les biscuits ainsi formés au minimum 4 heures au frigo (pour ma part je les ai laissés toute la nuit).
  • Préchauffez le four à 160°C.
    Disposez les biscuits sur un tapis de cuisson en silicone ou une feuille de papier sulfurisé, puis enfournez-les environ 15min.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (71g)
Calories: 227Kcal
  • Glucides: 5.9g
  • Lipides: 7.3g
  • Gras sat.: 0.6g
  • Protéines: 3.7g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 5.8g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 7
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

Question du moment
À quelle fréquence achetez-vous des produits bio?
Votez