Posté le 05/11/2006 15:11:39 par Tentations gourmandes de Chris (voir son site)

     J'ai voulu faire plaisir à ma fille aînée et à mon mari qui raffolent tous les deux des pad thai. Après plusieurs essais, celui-là me semble le plus abouti, avec les mélanges subtils de saveurs dont les asiatiques ont le secret.

Je me suis largement inspirée de:

et évidemment légèrement modifié, en fonction de ce qui me tombe sous la main....

Ingrédients:

200 g de poulet haché (ou le retour du poulet rôti et ses blancs dont personnes ne veut dans cette maison)

J'en salive déjà....

Mélangez le sucre, le jus de citron et les sauces.

Faites revenir le porc, le poulet, l'ail et le galangal dans un wok ou une grande sauteuse.

Ajoutez les crevettes et les oeufs. Remuez jusquà ce que les oeufs soient fermes.

Réservez au chaud.

Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante, salée, égouttez.

Ajoutez les pâtes, la sauce et le reste des ingrédients dans le wok, remuez jusqu'à ce que le tout soit bien chaud...

Impossible de résister aux odeurs qui émanent de la cuisine, tous dégringolent des escaliers et m'assaillent d'un "on a faim..." .
Après la première cuillère, grand silence, aucun doute, ils apprécient...ouf