Posté le 18/11/2006 16:11:31 par Tentations gourmandes de Chris (voir son site)

Nostalgie...

Il y a maintenant un peu plus de 20 ans se mariait un de mes oncles, au Pays-Bas, avec une hollandaise bien-sûr (nous sommes une famille très très cosmopolite avec un peu d'anglais, un peu de russe, un peu de suisse, un peu de danois, un peu de péruvien...et on pourrait continuer avec les adoptions en Corée avoir une grande famille, c'est génial et le melting pot est merveilleux).

Un de leur cadeau de mariage était un carnet de recettes que chacun des invités venant des quatre coins du globe devait compléter de sa meilleure recette. Ma tante, Ietje , aimant partagé, j'ai profité bien souvent de ses talents de cuisinière (un peu de chaleur pour la "pauvre étudiante, perdue dans ma petite chambre du 16ème...." versons une larme...hihihi).

Entre autre, j'ai appris à faire une charlotte aux poires, toute simple et délicieuse de fraîcheur et de fondant.

Ingrédients

Moulinez les poires en compote, sucrez le fromage blanc.

Mélangez le sirop et le rhum.

Dans un moule à charlotte ou à soufflé disposez les biscuits légèrement imbibés au fond, puis debout afin de tapisser le fond et les côtés.

Mettez la moitié du fromage blanc puis la moitié des poires puis une couche de biscuits imbibés puis le reste de fromage blanc, de compote et terminez par une couche de biscuits.

Posez un poids sur le moule et au réfrigérateur pour 12 h.

Démoulez et servir avec un coulis de framboises ou des brisures de framboises.

Régalez vous après un repas un peu copieux, c'est parfait, ça passe tout seul....