Posté le 15/12/2006 12:12:00 par Adèlices (voir son site)

Cette cocotte, complètement régressive, est un plat pour grands et petits... Si vous souhaitez la transformer en en plat de fêtes, n'hésitez pas à rajouter des cubes de foie gras frais ou un soupçon d'huile de truffe!

1,5 cube de bouillon de volaille

1 sachet de suprême de champignons Maggi

1 cuillère à soupe de soupe à l’oignon déshydratée

1 paquet de coquillettes (500g)

2 jaunes d’œufs

1,5 rouleau de pâte feuilletée

50 cl de crème liquide

1 cuillère à soupe de matière grasse (beurre, huile d’olive)

Dans une cocotte, mettre la matière grasse. Quand elle est  chaude, mettre l’oignon déshydraté et une cuillère à soupe d’eau et ajouter les coquillettes puis les remuer (elles doivent devenir translucides).

Préparer le bouillon en mélangeant les cubes avec 1 litre d’eau chaude et verser ce mélange sur les coquillettes. Laisser cuire 15 mn à feu doux, les coquillettes doivent avoir absorbé tout le liquide.

Dans une casserole, verser 2 cuillère à soupe d’eau et le contenu du sachet suprême. Réhydrater le mélange avec de la crème liquide et laisser cuire à feu très très doux 10 mn.

Verser cette préparation sur les coquillettes et bien mélanger, il doit y avoir un peu de liquide.

Prendre des ramequins individuels et les remplir de coquillettes. Couper la pâte feuilletée en autant de ronds que de ramequins (veiller à ce que le cercle formé soit de circonférence légèrement supérieure à celle du ramequin).

Recouvrir chaque ramequin d’un cercle de pâte, bien appuyer sur les bords. Dorer chaque ramequin à l’œuf et enfourner th.5 (150 °) pendant 10 mn environ.