Posté le 17/12/2006 21:12:53 par La marmite de Cathy (voir son site)

tout l'hiver, c'est la même chose dans ma cuisine, le dimanche je fais mijoter des petits plats dans ma marmite. Je change de recette à chaque fois, et quand j'ai un légume ou une épice qui me plait je l'utilse à toutes les sauces.
Ma dernière découverte, c'est la patate douce et depuis que je l'ai découverte je n'arrête pas d'en faire à ma petite famille.
Ce jour-là, j'avais du boeuf à bourguignon et je je voulais utiliser quelques carottes et mes patates douces

Après une recherche sur Marmiton, j'ai trouvécette recette que j'ai adaptée en fonction de mes goûts.

voici ce que ça a donné
400 g de boeuf à bourguignon
300 g de carottes
2 patates douces
40 cl de lait de coco (une boîte)
2 oignons1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de curry en poudre
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
un peu de tabasco vert
huile d'olive, selFaire revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile d'olive , ajouter le boeuf coupé en dés de 2cm sur 2 et le faire revenir quelques minutes à feu fort
Ajouter le lait de coco, le gingembre, le curry et le tabasco et baisser le feu, couvrir. Laisser mijoter durant 1 heure.

Couper les carottes et les patates douces épluchées en cubes puis les ajouter au boeuf, et mouiller avec un verre d'eau si nécessaire.
Laisser cuire à couvert 40-50  mn à feu doux.
si les légumes ne sont aps tendres, prolonger un peu la cuisson

Servir chaud

Verdict : bon plat d'hiver qui change un peu des habituels plats mijotés grâce au lait de coco et au curry !