Posté le 04/01/2007 13:01:39 Par Miamourdises (Voir son site)
Il y a quelques temps j'avais repéré une recette d'avocatà la vinaigrette de fraises, l'idée m'avait drôlement plu mais impossible de retrouver ladite recette! Et puis je n'ai pas de fraises sous la main en plus! Oui, mais j'ai des framboises surgelées, tiens, ça pourrait faire l'affaire! En cherchant une vinaigrette à base de framboises, je suis tombée sur le blog Le sens du goût, sur une recette de vinaigretteà base de figues violettes et de framboises, parfait!
Ingrédients
1 avocat
chèvre frais émietté
1 figue violette bien mûre
15 framboises
3 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 cuiller à soupe de vinagre de cidre ou de xérès (j'ai utilisé un condiment à base de pulpe de figue)
1 pincée de fleur de sel
2 baies de poivre noir Kerala fraîchement concassées
Recette
Ecraser la figue et les framboises à la fourchette puis salez,poivrez et ajoutez le vianigrette. Emulsionner jusqu'à ce que lemélange soit homogène puis ajouter progressivement l'huile tout enremuant.
Conserver au frais 1 semaine.
Couper l'avocat, retirer le noyau.
Arroser de vinaigrette et émietter du fromage de chèvre.
Un tour de moulin à poivre et c'est prêt!
A faire et à refaire!
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