Posté le 25/01/2007 01:01:00 par "Les Gourmandises de Sylvie" (voir son site)

Voici une recette de gâteau aux poires très moelleux et vraiment excellent. Il est issu d'un magazine "Vivre à Table". A l'origine, il est fait uniquement avec des poires mais comme je n'en avais pas assez, j'ai ajouté une pomme.

GATEAU GRAND-MERE AUX POIRES ET AUX POMMES

- Pour 6 personnes :

- 3 poires de type Comice

- 1 pomme Golden

- 170 grs de beurre ramolli

- Caramel

- 120 grs de sucre

- 3 oeufs

- le jus d'un citron

- 150 grs de farine

- 1 sachet de levure

- Sortez le beurre afin qu'il puisse ramollir.

- Coupez les poires en 4,  puis épluchez-les avant de les couper en lamelles épaisses. Pelez, épluchez, épépinez la pomme et coupez-la en lamelles épaisses aussi.

- Réchauffez le caramel  et versez-le dans le fond  d'un moule à manqué de façon à ce que ça recouvre le fond. Puis recouvrez de lamelles de poire sur le contour, de façon harmonieuse. Disposez également les lamelles de pomme sur le milieu.

- Préchauffez votre four sur th 6-180°. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige.

- Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre. Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs, le jus de citron et mélangez. Incorporez ensuite progressivement la farine et la levure. Incorporez délicatement les blancs d'oeufs en neige à la pâte.

- Versez la pâte sur les fruits, étalez bien. Faites cuire à four chaud 50 mn environ. Sortez du four et vérifiez la cuisson en piquant le gâteau d'une pointe de couteau, celle-ci doit ressortir propre. Démoulez le gâteau en le retournant et laissez-le tiédir.

Régalez-vous bien !

Passez une bonne journée !