Ptitchef

Gâteau invisible pomme-poire (5 pts ww)

Dessert
6 parts
15 min
35 min
facile
Voici une recette qui a fait presque le tour de la blogosphère culinaire et qui me tentait beaucoup. Pourquoi invisible? Parce qu'on ne voit presque plus la pâte. Il s'agit d'un gâteau à base de fruit tranché en fine lamelle posées les unes sur les autres et liés grâce à un minimum de pâte. IL est fondant et léger, et se déguste frais.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 belles pommes (ou 4 petites ; Golden)

3 belles poires (ou 4 petites ; Passe-Crassane bien sucrés et bien mûres)


10 cl de lait

70 g de farine

50 g de sucre

20 g de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

1 c à s d'arôme vanille

1 pincée de sel

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse. Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait et l'arôme vanille. Fouetter de nouveau. Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.
  • Diviser la quantité de pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans deux saladiers différents. Peler, retirer le coeur et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte ( cela évite que les tranches ne s'oxydent ). Faire de même pour les poires, dans l'autre saladier.
  • Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm de côté ( ou autre ). Verser d'abord le contenu du saladier aux pommes, lisser. Verser par dessus le contenu du saladier aux poires. Lisser de nouveau. Enfourner pour 35 minutes à 200°C. Laisser tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace et de découper en rectangles.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:

Bonjour, Les fruits râpés ne laissent pas de jus? C'est pas trop liquide a la fin? merci

Réponse Ptitchef:

Non, c'est parfait, ils ne rendent pas plus de jus que coupés en tranche

Bonjour pourriez vous me dire pour combien de personne svp merci beaucoup

Réponse Ptitchef:

C'est pour 6 personnes

Bj j'ai fais ce gateau bien qu il soit délicieux, il est épais comme une galette. Je l'ai fais 2 fois en suivant la recette a la lettre. Pouvez vous me donner une explication je vous s'en remercie.

Réponse Ptitchef:

Il faut un moule plus petit de 20 de diametre ou augmenter les proportions




Commentaires des membres (22):

MARTINE, 14/01/2019

Cette recette est excellente, mais rendons à César ce qui est à César: celle qui a inventé ce gâteau est Eryn, du blog Eryn folle cuisine. On voit comment on pille et on copie sans vergogne sur Internet.

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Djam, 16/11/2018

Léger, j'apprécie les deux fruits. Merci

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Gisou, 11/11/2018

Très bonne et légère

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Myriam, 23/09/2018

Super bon léger a digéré compliment j'adore

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lezardiere
lezardiere, 06/09/2017

Ce gâteau est vraiment délicieux, facile à réaliser. Personnellement je l'améliore selon l'humeur du jour aujourd'hui avec un peu de poudre d'amandes entre la préparation aux pommes et celle des poires. Parfois j'ajoute dans la préparation aux pommes des raisins secs macérés dans le rhum.
Il est très apprécié et mes invités dames repartent avec la recette et le nom de votre site. Un grand merci pour toutes vos recettes
Personnellement, j'utilise les moules de chez Guy Demarle, tellement pratiques qui ne demandent aucune matière grasse
Que je recommande vivement !

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03/02/2017

Ce gateau a beaucoup de succes aupres de mes amis

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02/02/2017

Nouvelle adherente WW avec le programme smartpoint, jai calculé le nombre de points de cette recette : 9 points la part si on se fie aux informations nutritionnelles indiquées, et 6 points la part si on compte 6 parts dans le gateau. Alors j'ai remplacé le sucre par de l'edulcorant de cuisson et la part ne revient plus qu'à 4 points.....Youpi!!! et je me suis regalée ce matin au petit déjeuné.

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20/11/2016

Excellent, je recommence ce gâteau ce soir et...peu calorique ! tout pour plaire.

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02/05/2016

Superbe merci

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Marmiterun, 29/02/2016

Excellente recette ! Légère et facile à réaliser. C'est la 5° fois que je la fais et toujours le même succès ! Merci pour cette recette .

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