Posté le 28/01/2007 17:01:00 par Tenzo ~ accueil (voir son site)

Il y a encore quelques semaines, lorsqu'on me parlait de ravioles, j'aurai été incapable de dire ce que c'était ni à quoi ça ressemblait... Il y avait bien cette très forte ressemblance avec le mot raviolis, mais mis à part ça, je ne voyais pas ce que ça pouvait être. Jusqu'à ce que je prenne en entrée, dans un resto de Lille, un plat de ravioles aux asperges qui était très franchement à se taper le "pet" par terre (à tel point que la serveuse m'a ramené 2 fois l'entrée... par erreur, mais si ça n'avais pas été si copieux et si je n'avais pas eu un plat ensuite, j'en aurai bien repris !). Instinctivement, lors de mes courses suivantes, j'ai acheté des ravioles à la crème de St Marcellin (tout simplement parce que je n'ai trouvé que ceux là !). J'aurai bien tenté de refaire ceux que j'avais mangé précédemment, mais pour être tout à fait honnête, je ne suis pas très douée à ce genre de jeux ! Surtout que je n'ai jamais non plus cuisiné d'asperges, mais ça ne serait tarder !

Bref, j'ai fait au plus simple, m'imaginant comment j'aimerai recevoir mon plat dans un restaurant et voilà ce que ça a donné, j'en suis plutôt -très- fière !

Ingrédients (pour 2 personnes)

1 paquet de ravioles à la crème de St Marcellin
(je les ai acheté de la marque d'Auchan)
1 tranche de jambon coupée en lamelles
250 g de champignons de Paris émincés
15 cl de crème liquide
1 cs rase d'estragon
1 bouillon-cube de légumes
2 poignées de gruyère râpé

Faites bouillir un grand volume d'eau avec le bouillon-cube de légumes. Une fois que l'eau bout, ajoutez-y les ravioles et attendez qu'elles remontent (environ 1 mminutes). Retirez-les à l'aide d'un écumoir.

Incorporez l'estragon à la crème liquide et laissez l'estragon donner du goût à la crème le temps de l'ébullition de l'eau et la cuisson des ravioles.

Dans une poêle, faites revenir les champignons environ 5 minutes et ajoutez les lamelles de jambon pour terminer la cuisson.

Une fois tout ceci prêt, déposez les ravioles dans 2 plats à gratins individuels, versez 2 cs du bouillon de cuisson dans chacun des plats, disposez par-dessus le mélange champignons/jambon, versez 5 cs de crème fluide aromatisée à l'estragon, parsemez de gruyère et enfournez 15 minutes dans votre four préchaufféà 200°C.

Je ne sais pas si c'est parce que c'était excellent ou si c'est parce qu'il était affamé, mais Stef a tout englouti ! Il a dit que c'était bon, et moi je confirme, si j'ai pris tout mon temps pour manger et si j'en ai laissé un peu car il y en avait un peu trop pour moi, j'ai trouvéça délicieux ! J'ai vraiment l'impression que chacun des ingrédients était très justement dosé pour donner à ce plat beaucoup de goût mais aussi de subtilité grâce aux saveurs mélangées. Ce fut ma première expérience, mais pas la dernière !