Emincé de dinde au saint-marcellin

Ingrédients

• 25 g de graisse de canard
• 300 g d'escalope ou de filet de dinde
• 1 gousse d'ail
• 1 gros oignon
• 12 cl d'eau
• 6 g de fond de veau déshydraté
• sel
• poivre
• noix de muscade râpée
• 200 g de pommes de terre cuites à la vapeur
• 10 cl de crème liquide
• 100 g de saint-marcellin

Préparation

• Dans une poêle, commencer par faire dorer la viande découpée en lanières dans la graisse de canard.
• Dès colorations, ajouter l'oignon émincé et l'ail écrasé, puis l'eau et le fond de veau. Saler et poivrer. Laisser cuire 5 bonnes minutes.
• Dans un plat à four, déposer les pommes de terre en rondelles puis la préparation à la dinde.
• Napper de crème et saupoudrer de noix de muscade.
• Éparpiller le fromage coupé en dés et enfourner sous le gril du four pendant 10 minutes.
• Servir bien chaud.

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