Le kiki #17 ou le nouvel an chinois, Recette Le kiki #17 ou le nouvel an chinois

Posté le 13/02/2007 17:02:00 par Couverts et Découvertes (voir son site)

Notez cette recette :

Le KiKiVeutKiVientKuisiner de Manue est arrivéà sa 17ième édition.
La précédente a été remportée par Fidji qui avait pour l'occasion réalisée une couronne des Rois aux Senteurs de Provence.
Elle nous propose de réaliser un pain surprise et/ou un façonnage.
Ayant déjà réaliséune tortue (plus d'une fois), des poissons, des fleurs, des coeurs, des lapins, j'avais envie d'un nouveau façonnage.
C'est en entendant par hasard "le Nouvel An chinois approche et ce sera l'année du cochon"que idée m'est venue et à ce moment là j'ai su ce qui irait à merveille avec cette forme de pain, alors voilà, je me suis lancée :

Recette des navettes de Fidji (clic) X 2 :
- 1 kg de farine T45
- 2 sachets de levure de boulanger
- 600 ml de lait
- 80 g de sucre
- 160 g de beurre mou
- 18 g de sel

Pour la dorure :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de lait

Mettre tous les ingrédients dans un saladier à l'exception du beurre et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse (environ 5 minutes).
Incorporer le beurre coupé en morceaux et pétrir pendant 10 à 15 minutes.
La pâte est souple et ne colle plus aux doigts.
Former une boule et laisser lever dans le saladier recouvert d'un torchon pendant 1 heure.
Appuyer avec la paume de la main pour chasser l'air et faire une boule.
Couper à l'aide d'un cutter environ 1/3 de la pâte et réserver le plus petit morceau pour la tête.
Du pâton du corps : retirer 4 morceaux de la taille d'une noix pour faire les pattes, 2 morceaux de la taille d'une noix pour faire les oreilles et deux autres morceaux un peu plus gros qu'une noix pour réaliser la queue et le groin.
Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et faire le montage du cochon.
Recouvrir d'un torchon et laisser lever 40 minutes.
Préchauffer le four à 200° pendant 20 minutes avec une coupelle d'eau posée sur la sole du four.
Badigeonner au pinceau du mélange pour la dorure et enfourner 30 minutes.
Mettre un papier aluminium et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Laisser refroidir sur une grille avant de découper.

Et pour l'accompagner,

prenez la recette des rillettes de Cathy sur le blog de Gracianne et ...

... savourez ...