Posté le 23/02/2007 14:02:14 par au jardin des délices (voir son site)

je  viens de créér cette salade!! la voici

voici les proportions:

8 gros scampis ( pour 2 pers!)
6 tranches de mangues
6 tranches d'avocat
le jus d'une grosse demi orange
1/2 orange en quartier
1 g d'ail
1 oignon à tige vert
1 piment rouge oiseau ( enlever les graines si c'est trop piquant)
6 feuilles d'endives
1 cuil à s d'huile
sel

couper les tranches de mangues et d'avocat

faire la sauce en ajoutant la grosse moitié d'orange, l'ail, sel, piment,et la cuil d'huile,et couper l'oignon en biseau et l'ajouter à la vinaigrette.
dégeler et décortiquer les scampis ,enlever l'intestin, puis couper sur la longueur du coté de l'épaisseur pour en faire des papillons.(laisser un morceau à 2cm de la queue)

ensuite cuire les scampis dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits!( 4 à 5min)
garnir les assiettes en arrangeant comme vous voulez

voici une autre assiette

par la même occasion, je voudrais remercier très fort ma filleule de blog incharlotte, qui m' envoyé cette très jolie carte!!! merçi beaucoup ma petite chérie de tant d'attention à mon égard!!
biiiiiiiises à tous et toutes!! micky