Posté le 05/03/2007 09:03:00 par Mets aventures (voir son site)

Encore un article dans le Elle de la semaine dernière sur le sujet ô combien sensible de l'anorexie des mannequins. Encore la preuve qu'il faut attendre des drames pour que les choses bougent. Enfin, bougent bougent...façon de parler. Parce que pour le moment à part quelques papier bourrés d'hypocrisie on a pas fait grand chose. Vous savez ce genre d'articles ou de reportages où des filles qui mesurent 1m80 et qui pèsent 45 kg toute mouillée vous soutiennent mordicus qu'en fait, ce sont des goinfres. Ça me fait doucement rire cette hypocrisie autour de cette affaire. Chacun y va de son explication à deux balles pour justifier le corps des mannequins qui défilent sur les podiums depuis quelques années. Mais je crois bien qu'il faudra leur dire que leurs mannequins ne sont même pas jolies, qu'elles font peur tellement elles sont maigres et qu'au fond, loin de sublimer leurs créations, elle ne font que susciter les pires interrogations. Et le plus dramatique c'est que des nénettes au collège prennent ces filles pour modèles. Remarquez, si l'on en croit les magazines féminins, on est ronde quand on prend des pantalons taille 38/40. Alors je le dis tout haut. Je boycotterai tout article de ce genre dans l'avenir. J'aurais bien boycotté l'achat du magazine, mais voilà j'suis abonnée. Alors je résisterai toute seule dans mon coin et je me refuserai à lire ce genre de papier. Voilà c'est dit!!
Alors en attendant le retour des Laetitia Casta et autres Karen Mulder sur les podiums, le Elle redevient mon magazine préféré en consacrant un reportage à la pâtisserie des grands chefs. C'est sûr que les mannequins qui feuillettent ce magazine n'ont pas le droit de lire cet article. Les photos sont à tomber et rien qu'à les regarder, j'ai grossi. Et pour couronner le tout, chaque pâtissier nous donne la version facile de son dessert fétiche.
Devinez par qui j'ai commencé? Pierre Hermé bien sûr qui nous livre une version entremet de son célèbrissime Ispahan. Alors après la soupe Ispahan à ma façon, je me suis jetée sur ce dessert fruité et léger qui n'est pas ailleurs pas si calorique que cela... si si regardez bien, ce dessert a vraiment tout pour plaire.

Verrine Ispahan (8 personnes), d'après P. Hermé (Elle n°3191)
600 g de framboises (j'ai pris de la purée de framboise en brique)
5 feuilles de gélatine
75 g de sucre
1 boite de litchis
160 g de chocolat blanc (fèves Ivoire de Valrhona)
140 + 150 g de crème liquide
15 g de sirop de rose+ 5 gouttes d'essence de rose (pour moi 15 g d'eau de rose et 5 g de sucre)

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 20 mn. Rincez et égouttez puis faites fondre la gélatine à feu doux. Incorporez un quart de purée de framboise, fouettez, ajoutez le reste de la purée de framboise, puis le sucre. Répartissez dans 8 verres et réservez au frais.
Égouttez la boite de litchis, coupez les en morceaux et répartissez sur la compote de framboise figée (j'ai attendu 2 heures).
Faites fondre 160 g de chocolat blanc au bain marie et faites bouillir 140 g de crème liquide dans une casserole. Versez ensuite la crème sur le chocolat, mélangez et ajoutez le sirop de rose (pour moi eau de rose + sucre). Laissez refroidir.
Quand le mélange est frais, fouettez 150 g de crème liquide, puis ajoutez un quart de crème à la rose et fouettez à nouveau. Incorporez ensuite le reste de la crème délicatement. Répartissez dans les verres sur les litchis et réservez au frais au moins une heure.
Au moment de servir, parsemez de framboise fraîches et d'un pétale de rose (j'avais pas en stock).
Sur la recette il était indiqué de préparer cette recette la veille pour ma part je l'ai préparé le matin pour le déjeuner et le laps de temps était suffisant. Cependant, il faut compter 3 à 4 heures à l'avance pour respecter les temps de refroidissement.