Posté le 02/04/2007 11:04:08 par Lali et Cie (voir son site)

Parce que c'est bon!

Cette recette je l'ai trouvée sur une petite boîte de coulis de tomate! Je regarde rarement mes boîtes de coulis de tomate pour la bonne raison que c'est le Chéri qui s'en sert, mais là, le mot "boulghour" m'a attiré l'oeil. Vous connaissez toutes (s) le boulghour je suppose? Il s'agit de blé concassé dont on se sert pas mal dans la cuisine libanaise. Mes parents faisaient de temps en temps un "boulghour b'il banadourra" ou boulghour à la tomate. Je n'en ai jamais raffolé. Mais là, avec des pois chiches et des épices, pourquoi pas?? 

Pour une belle casserole:
- Un oignon émincé
- Une gousse d'ail (ou 2) écrasée au mortier
- Une aubergine coupée en dés
- 20 ml de coulis de tomate
- 200 gr de pois chiches
- 100 gr de boulghour
- curry, coriandre, et cumin
Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile chaude. Y ajouter les épices (environ 1 c.c de chaque) et laisser 2 mn. Verser le reste des ingrédients: aubergine, pois chiche, coulis de tomate et boulghour. Bien mélanger. Mouiller avec environ 20 cl d'eau chaude. Laisser mijoter une bonne vingtaine de minutes, en surveillant et en ajoutant de l'eau si besoin. Le boulghour en absorbe pas mal et va gonfler. Quand il est bien tendre, il est cuit. Ce plat se sert froid. Un séjour au frigo ne lui pas de mal, et de la menthe fraîche lui fait carrément du bien!  

Et pour le coup, je suis réconciliée avec le boulghour préparé de cette façon!