Posté le 13/05/2007 08:05:00 Par Les Agapes (Voir son site)
Dans la série produit de saison, comment ne pas penser aux fêves... Pour une entrée gourmande, écosser 1 bon kilo de fêves (ou faites appel à votre ami Picard, mais l'écossage peut agréablement occuper un bébé pendant 30 minutes, ce qui est bien salutaire parfois). Les blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante et les refroidir sous l'eau froide. Retirer la peau blanche et mettre les fêves dans un saladier. Ajouter 2 oignons blancs et leur tige émincés. Faire une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive, et ajouter 1 cuillère à café de cumin.
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