Posté le 23/05/2007 16:05:29 Par Je mijote (Voir son site)

Pourquoi normand ?
Tout simplement parce que j’y ai mis des pommes et une lichette de Calvados.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 rouleau de pâte sablée
• 3 petites pommes
• 2 cuillères à café de Calvados
• 4 jaunes d’œuf
• 125 gr de sucre
• 50 gr de farine
• ½ l de lait.

Préparation :

- Préchauffez votre four th. 6/7
- Etalez la pâte sablée dans votre moule.
- Pelez et coupez en dés les pommes.
- Versez dessus deux cuillères à café de Calvados.
- Dans un saladier, fouettez ensemble les jaunes d’œuf, le sucre et la farine et réservez.
- Portez le lait à ébullition dans une grande casserole.
- Versez dans le lait bouillant la préparation du saladier et remuez sans arrêt au fouet sur feu doux jusqu’à obtenir une crème épaisse.
- Incorporez les pommes au Calvados dans la crème pâtissière.
- Versez l’ensemble sur votre fond de tarte.
- Enfournez 20 minutes sur th.7 et 25 minutes sur th.6.

Aussi bon tiède que froid.
Laissez vous surprendre par les pommes très légèrement parfumées au Calvados.

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