Posté le 09/06/2007 10:06:45 Par (Voir son site)
Entrées - Facile - Rapide - Pas cher
Ingrédients (2 personnes) :1/2 botte d'Asperges sauvages
4 Oeufs
20g de Beurre
Sel, poivre
Préparation :- Passer les asperges à l'eau froide. Couper les queues en morceaux de 2 cm, en conservant les têtes entières.
- Battre les oeufs dans un grand bol et réserver.
Cuisson : - Dans une poêle, faire fondre 10g de beurre, et faire dorer à feu doux les asperges, en les retournant pendant 4 minutes.
- Remettre le beurre restant dans la poêle, et ajouter les oeufs battus
- Répartir les asperges dans l'oeuf, avec une cuiller en bois
- Saler et poivrer, puis servir :
Le Conseil du Chef : Ne pas faire trop cuire, ni les asperges (qui peuvent rester légèrement croquantes), ni l'omelette (qui est meilleure légèrement...
