Posté le 28/06/2007 12:09:00 par A la table de Gaelle (voir son site)

J'ai vu qu'il y avait un petit jeu parmi les blogs de cuisine dont le thème était "vous les connaissez sucrés, les voici salés !". Le thème de ce jeu est "le congolais". Je n'ai pas été très inspiré par un congolais mais j'ai trouvé très sympa l'idée de détourner une recette sucrée connue pour en faire un petit plat salé. Je me suis donc lancée et je suis arrivée à une belle gaufre à la chantilly pas comme les autres !

Gaufres de pommes de terre : Pour 6 gaufres : 300 g de pommes de terre - 120 cl de crème fraîche - 2 oeufs - 30 g de farine - sel, poivre

Râper les pommes de terre pelées et lavées (toujours les laver avant de les râper mais pas après, cela ôterait l'amidon). Bien égoutter pour retirer le maximum d'eau rendue. Les mélanger avec le reste des ingrédients puis verser dans le gaufrier bien chaud (j'ai beurré un peu le gaufrier pour que les gaufres n'attachent pas). Laisser cuire au moins 5 min à chaque fois.

Chantilly facile au chèvre : j'ai utilisé du tartare saveur du sud au chèvre et au basilic. Comme il est déjà bien mousseux, je l'ai juste mélangé avec un demi pot de crème fraiche (épaisse, allégée).

Mettre la crème dans une poche à douille. Au moment de servir, mettre une gaufre dans l'assiette, recouvrir d'une tranche de saumon fumé (ici c'était des tranchettes apéritives) et mettre une chouquette de chantilly avec la poche à douille.

Comme vous pouvez le constater sur la 1ere photo, pour une touche de goût supplémentaire et un petit côté esthétique sympathique, j'ai ajouté une bonne pincée de pavot bleu sur le dessus.

Si vous n'avez pas de pavot bleu, vous pouvez en trouver ici

Ce plat en plus d'être beau est vraiment très bon, nous en avons mangé 2 chacun avec un peu de salade, vous pouvez aussi servir cette gaufre en entrée