Ptitchef

Des prunes et comme à Koh lanta.....

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Désosser les râbles de façon à obtenir des petits pavés de viande
  • Faire mariner la viande dans le miel avec un peu de cannelle et du poivre pendant une demi heure
  • Enrouler chaque morceau de viande dans une fine tranche de lard fumé. Réserver
  • Rincer les quetsches, les couper en deux et les dénoyauter
  • Sur des brochettes alterner les morceaux de lapin enrobés de lard et les demi quetsches
  • Mettre au barbecue pendant environ 10 minutes en les retournant en cours de cuisson
  • Peler le manioc et le couper en tronçons puis en frites. Mettre les frites à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes. Les égoutter puis les mettre sur du papier absorbant de façon a bien les sècher.


Photos

Des prunes et comme à Koh lanta....., photo 1
Des prunes et comme à Koh lanta....., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pécharmant Sud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge
Vacqueyras rouge Vallée du Rhône, Rouge

Questions:






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