Faites tremper les raisins secs avec le jus d'orange et la cuillère à soupe de miel.
Passez les prunes quelques secondes dans l'eau bouillante pour en retirer la peau. Les détailler en morceaux.
Étalez la 1/2 pâte feuilletée et en découper 4 rectangles égaux, piquez-les avec une fourchette.
Sur chaque carré de pâte, déposez des quartiers de prunes et quelques raisins.
Saupoudrez de sucre roux et d'une pincée de mélange d'épices.
Mouillez les bords de la pâte (avec un peu de jus d'orange) et refermez les carré en appuyant bien sur les bords. Dessinez des petites entailles tout autour au couteau. Badigeonnez de jaune d'oeuf et mettre sur une grille au four. Le temps de cuisson des chaussons dépend un peu de leur taille et de la puissance de votre four. Lorsque les bords sont bien gonflés et le dessus bien doré c'est qu'ils sont prêts.
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