Posté le 12/07/2007 09:34:00 par La cuisine de Mimine (voir son site)

Voici une petite invention ...

Je ne sais pas vous, mais moi, j'adooore les madeleines !

La pâte parfumée et moelleuse...

J'ai donc eu envie de faire une sorte de madeleine géante dans un moule à gâteau. Et puisque je suis énormément un peu gourmande sur les bords je me suis dit pourquoi ne pas rajouter quelques grosses pépites de pralinoise et parfumer la pâte avec des zestes de citron ?

Pour un moule de 24 cm de diamètre

200 g de Pralinoise (Poulain)

le zeste d'un citron non traité

400 g de farine

1 sachet de levure chimique

6 oeufs

280 g de sucre

180 g de beurre

Mélangez la levure et la farine dans un grand saladier.

D'autre part fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu.

Incorporez en plusieurs fois la farine mélangée avec la levure au mélange sucre-oeufs.

Ajoutez le beurre juste fondu, mélangez pour obtenir une pâte homogène, puis parfumé avec les zestes de citron râpé.

Coupez la tablette de pralinoise en grosses pépites et incorporez-les à la pâte.

Tapissez le fond de votre moule beurré de papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage. Versez-y la pête.

Faites cuire 30 à 40 minutes à 180°C. Surveillez la cuisson, la lame d'un couteau doit ressortir sèche lorsqu'on la plante au milieu.

Démoulez. Pour le petit plus déco, j'ai cassé quelques carré d'une de mes tablette de chocolat noir de dégustation en morceaux que j'ai déposé sur le dessus du gâteau encore chaud, comme ça ils fondent dessus c'est joli, et c'est bon !!

La pralinoise se marie très bien avec le goût de citron.

Ce gâteau est idéal pour le goûter ou le petit dèj !