Madeleines au citron de cyril lignac

Par A TABLE
(4.08/5 - 182 votes)
49 commentaires

Des petites gourmandises tellement simples mais pourtant si bonnes !

Ingrédients

Pour une 30 petites madeleines environ :
- 120 g de beurre
- 1 citron
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de lait

Préparation

Etape 1

Faites fondre le beurre puis laissez-le refroidir.

Etape 2

Râpez finement le zeste du citron.
Pressez-le pour en extraire le jus.
Tamisez la farine avec la levure chimique.

Etape 3

Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le zeste râpé, le jus de citron et le lait. Mélangez. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez de nouveau.
Ajoutez enfin le beurre fondu.

Etape 4

Préchauffez votre four à 250°C et laissez reposez cette pâte 20 minutes au réfrigérateur.

Etape 5

Si vous utilisez des moules en plaque, pensez à beurrer les alvéoles.
Utilisez des moules silicones, donc inutile de les beurrer.
Baissez immédiatement la température du four à 200°C.
Versez la pâte aux trois quarts dans les alvéoles des moules et enfournez.

Etape 6

Faites cuire 10 minutes environ.

Etape 7

Lorsque les madeleines sont bien gonflées et légèrement dorées, retirer les plaques du four, démoulez les madeleines, et laissez-les refroidir.

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

413Kcal21%

Calories

49.3g16%

Glucides

19.5g30%

Lipides

11.8g59%

Gras sat.

8g16%

Protéines

1.8g7%

Fibres

26.5g29%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 132g
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Par A TABLE





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Commentaires des membres (49):

15/05/2012

J'aime pas trop faire la patisserie, mais j'avais envie de tester les madeleines, c'est facile et simple, juste la cuisson qu'il faut bien surveiller mais sinon c'est une super recette !! La 1ère fois j'avais pas de citron j'ai fait avec du citron en bouteille sa a pas marché mais les madeleines étaient quand même moelleuses et très bonnes !!
Elles se conservent très bien, idéales au petit déjeuner !!...

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27/11/2012

Très bon ! Mais vous pouvez aussi remplacer le citron par le parfum que vous voulez (orange,sucre vanillé, chocolat, pâte à tartiner...) Bon appétit!

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27/01/2017

Délice!! j'aime pas le citron mais j'ai essayé quand même et j'ai succombé à ce moelleux!!!!
Mon fils de 5 ans a adoré :-)
Bon dégustation

J'ai cuisiné cette recette
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18/05/2012

Je trouve qu'elles sont parfumées juste comme il faut au niveau du citron...c'est parfait!!!
Vraiment bien moelleuses puis excellente tiède.

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20/11/2015

Très savoureuse et légère, un goût de citron assez prononcé comme j'aime d'habitude! La recette est très bien réussie. Merci Cyril!!

J'ai cuisiné cette recette
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02/03/2014

Super recette, très facile rapide
possibilité de remplacer le citron par des pépites de chocolat elles restent toute aussi moelleuse

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22/10/2011

Un vrai régale!!!c'est simple tout est mangé dans la journée!!!elles sont moelleuses.merci pour la recette

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Seelyn, 01/09/2013

1/2 citron au lieu d'un entier mais recette suivie à la lettre et goût impeccable . Merci beaucoup ....

J'ai cuisiné cette recette
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manganice
manganice, 10/03/2013

Super recette! Facile à réaliser, mes enfants m'ont aider à la faire et tout le monde s'est régalé!

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17/10/2011

A quel moment met on la farine?a part la tamiser, a aucun moment vous ne dites de mettre la farine!mdr

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