Ptitchef

Madeleines au citron de cyril lignac

Dessert
6 parts
15 min
10 min
facile
413 Kcal
Des petites gourmandises tellement simples mais pourtant si bonnes !

Ingrédients

6

Pour une 30 petites madeleines environ :

Matériel

Préparation

  • Faites fondre le beurre puis laissez-le refroidir.
  • Râpez finement le zeste du citron.
    Pressez-le pour en extraire le jus.
    Tamisez la farine avec la levure chimique.
  • Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Ajoutez le zeste râpé, le jus de citron et le lait. Mélangez. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez de nouveau.
    Ajoutez enfin le beurre fondu.
  • Préchauffez votre four à 250°C et laissez reposez cette pâte 20 minutes au réfrigérateur.
  • Si vous utilisez des moules en plaque, pensez à beurrer les alvéoles.
    Utilisez des moules silicones, donc inutile de les beurrer.
    Baissez immédiatement la température du four à 200°C.
    Versez la pâte aux trois quarts dans les alvéoles des moules et enfournez.
  • Faites cuire 10 minutes environ.
  • Lorsque les madeleines sont bien gonflées et légèrement dorées, retirer les plaques du four, démoulez les madeleines, et laissez-les refroidir.
A A TABLE

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (132g)
Calories: 413Kcal
  • Glucides: 49.3g
  • Lipides: 19.5g
  • Gras sat.: 11.8g
  • Protéines: 8g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 26.5g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 18
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blanc Centre - Val de loire, Blanc
Saumur blanc Centre - Val de loire, Blanc

Questions:

Peut-on remplacer le lait par de l'eau? Ou autre? Un de mes petits fils ne digère pas le lait... Merci!

Réponse:

Vous pouvez essayer. Je vous conseille plutôt du lait végétal comme du lait l'amande ou de soja




Commentaires des membres (63):

Robert, 31/12/2020

Excellentes madeleines bien moelleuses. Mais il faudrait préciser que le beurre à utiliser et du beurre demi-sel. Autrement, il faut ajouter une cuillère à café de sel à la préparation.

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19/05/2020

Tres bonne et moelleuse comme une madeleine

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reinette, 03/05/2020

Excellente recette. j'en ai fait en mettant une demi cuillère à café de nuttella .

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Monica6912, 04/02/2020

Excellente recette, bonne et vite mangée ! Merci pour les commentaires. Ainsi on peut décider d'essayer ou pas. Merci à vous tous.

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Malakov, 06/04/2019

Facile, et l'ensemble de la famille (le papa et enfants) ont adoré. J'ai du les cacher pour qu'il m'en reste au goûter... Merci pour être recette. Je les ai faits cuire dans des petits moules individuels de muffins. Et certains j'ai mis un petit morceau de chocolat avant la cuisson...

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anne_v2018, 12/01/2019

Une tuerie j en ai fait pour offrir à Noël ils n ont pas durer longtemps

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agnes, 16/12/2018

La meilleure recette de madeleines que j'ai faite. Si on n'aime pas le citron, il suffit de le supprimer ou de le remplacer par un autre parfum pour ne pas passer à côté de ces délicieuses madeleines.

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Nad, 25/11/2018

Super recette! C'est LA recette idéale pour un goûter! Je la referai...

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Cissou22, 31/10/2018

C'est la 1ère fois que je fais cette recette, c'est un vrai succès. La prochaine fois je vais essayer avec un autre parfum que le citron, peut être la fleur d'oranger...

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kitoune07, 27/10/2018

N'ayant pas de citrons,je l'ai remplacé par 10 gttes d'huiles essentielles de citron.

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